香酥芝麻烧饼

食材用料

水油皮料：普通面粉400克、油80克、温水适量、芝麻适量、鸡蛋液。

油酥材料：普通面粉250克、油120克、盐适量。

做法步骤

1、油皮和油酥用料全部称重，分别放在两个盆子里。

（1）水油皮：把面粉和油混合拌均，加温水揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需自己调整）。

（2）油酥面：把面粉、油、盐混合拌均揉成团。

两个面团软硬程度应一致，静止松弛半个小时。

2、把水油面团按成中间稍厚的圆片，把油酥团放在中心，包起来（这是大包酥）。

3、将包好的面团用擀面杖擀开成长方形，从一端卷起来。分成等量的小剂。

4、把小剂擀开后卷起来。

5、把刚刚卷好的面团再次擀开，不要用力大以免破酥，再次卷起来。

6、最后把小剂擀成长方形状，依次完成卷擀后，再松弛几分钟。

7、刷蛋液粘上芝麻，码在烤盘里面。

8、烤箱预热，中层上下活力200度烤20分钟即可出炉。

9、香香酥酥的芝麻烧饼。

红红贴士

☆ 不要用大力擀，以免破酥。

☆烤制时间和温度请根据自家烤箱情况进行调整。

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