糖醋里脊

食材用料

里脊肉250克、面粉3汤匙、生粉3汤匙、番茄酱2汤匙、白醋3汤匙、白糖3汤匙、姜一块、胡椒粉少许、盐少许、淀粉适量、食用油适量。

做法步骤

1、准备好所有的材料。

2、将里脊切成粗条状，姜切丝。肉条放入盘中加入少许的盐、胡椒粉抓匀后腌制20分钟。

3、番茄酱、白糖、白醋、湿淀粉混合成调味汁备用。

4、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条即可），将粉浆倒入肉中抓匀。

5、锅中倒入足量油，大火烧至六成热转中小火，逐个将肉条放入（注意肉条不要粘连），炸约两分钟左右。

6、肉条捞出沥油。

7、将锅里的油大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色。

8、捞出沥油。

9、锅中留少许底油加热，姜丝和番茄调味汁儿倒入。

10、小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，快速翻炒均匀即可出锅。

11、糖醋里脊。

12、外焦里嫩，美味酸甜。

红红贴士

☆ 里脊一定要复炸,否则达不到外焦里嫩的效果。

☆  调味汁可按照自己口味调制。

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