夏天，关于枇杷的二三事
2021年06月11日
请根据以下谜面猜一种水果？
大叶耸长耳，一梢堪满盘。
荔支分与核，金橘却无酸。
雨压低枝重，浆流水齿寒。
答案：枇杷
向下滑动查看答案
又到了一年一度吃枇杷的季节！
作为初夏第一果，枇杷皮薄肉厚，一口下去，丝丝甜味沁入心肺。而且，枇杷还有很好的药用价值，《本草纲目》中记载，枇杷能润五脏，滋心肺。
北宋 徐崇嗣 《枇杷绶带图》 台北故宫博物院藏
如此“可爱”的水果，怎能不让人爱不释手呢？不止现代人爱吃枇杷，古人们对于枇杷的热爱，也是写进了诗句，画进了绢纸，刻在了心尖儿上~
让我们一起走进历史，一睹枇杷的风采吧！
枇杷从哪儿来？
关于枇杷的较早记载，出现在西汉司马迁所撰《史记·司马相如列传》中。司马相如的《上林赋》提及“卢橘夏熟，黄甘橙楱，枇杷橪柿，亭奈厚朴”，表明早在2000多年以前的中国，人们就已经开始栽种枇杷了。
汉代的《西京杂记》中记录了汉武帝修建上林苑后，群臣朝贡的场面：“初修上林苑。群臣远方各献名果异树。也有命为美名，以标志本为奇丽之物……林檎树十株。枇杷树十株。橙树十株。安石榴树十株。楟树十株。白银树十株。黄银树十……”
南宋 林椿 《枇杷山鸟图》故宫博物院藏
琳琅满目的水果被献于殿上，其中就有“枇杷十株”。可以窥见枇杷在当时是一种极受欢迎的果品。
20世纪70年代，湖北江陵汉代古墓枇杷等果品随葬品的出土，也证实了这个说法。
枇杷/琵琶，傻傻分不清楚
今天，当我们说“枇杷”的时候，毫无疑问我们指的是一种水果。但如果在古代，这个说法恐怕会引起歧义。
汉代刘熙《释名·释乐器》中，记录了一种与“枇杷”同名的乐器：“枇杷本出胡中，马上所鼓也。推手前曰枇，引手却曰杷，象其鼓时，因以为名。”
明 董其昌 《白居易琵琶行》局部 台北故宫博物院藏
没错，它就是后来的唐朝诗人白居易《琵琶行》中，那件音如“大珠小珠落玉盘”的乐器——琵琶。只不过，在当时，作为乐器的“枇杷”还未曾有名，只能憋屈着与树上结的“枇杷”共享同一个名字。
西晋傅玄在《琵琶序》中记载：“闻之故老云：汉遣乌孙公主，念其行道思慕，使工知音者……作马上之乐。观其器，盘圆柄直，阴阳序也；四弦，法四时也。以方语目之，故'枇杷’也，取易传于外国也。杜挚以为秦之末，盖若长城之役，百姓弦鼗而鼓之。二者各有所据，以意断之，乌孙近焉。”
在这里，傅玄论断琵琶的起源是一种名为“枇杷”的乐器。此类乐器原流行于波斯、阿拉伯等地，汉代传入我国。四弦，腹呈半梨形，颈上有四柱，横抱怀中，用拨子弹奏。后经改造，变为圆体修颈，有四弦、十二柱，俗称“秦汉子”。也有说法指出，秦末百姓苦长城之役，弦鼗而鼓之，琵琶即始于此。
唐 螺钿紫檀五弦琵琶 日本宫内厅正仓院藏
魏晋南北朝时，音乐文化繁荣，乐器的种类繁多。古人为了将“枇杷”与琴、瑟等乐器的字形统一，遂更其名为“琵琶”，自此，两者才得以区分。
没有好好做功课的后人，还是容易将枇杷和琵琶混淆。明朝文人沈石田就曾闹出过“谐音梗”。
有一次，沈石田收到朋友的一份贺礼，上面附着一封信：“敬奉琵琶，望祈笑纳。”文人墨客都好音律，沈石田想当然地以为友人赠送的是一把乐器，谁料，打开一看竟是一盒新鲜的枇杷。
沈石田不禁失笑，回信给友人说：“承惠琵琶，开奁视之：听之无声，食之有味。”友人收到回信，才知道自己将“枇杷”和“琵琶”弄了个颠倒，便做了一首诗：“枇杷不是此琵琶，只怨当年识字差。若是琵琶能结果，满城箫管尽开花。”打趣自己惹出的笑话。
人见人爱的枇杷
唐朝，枇杷作为酸甜爽口的初夏佳果，深得人们的青睐。京城的皇帝听说在余杭塘栖盛产一种金黄的枇杷，便指名要“塘栖枇杷”来品尝。《唐书·地理志》中记载“余杭郡岁贡枇杷”，枇杷，从乡野小果，摇身一变，成了圣殿的“新宠”。
塘栖枇杷为何如此出名？这得从一个传说说起……
南宋 吴炳(传) 《枇杷绣眼图团扇页》 故宫博物院藏
相传很久以前，塘栖有一户贫苦人家，母亲和儿子相依为命。一日，母亲忽然病倒不起，药石无灵。正当儿子束手无策之时，他梦见一位白胡子老人告诉他山上的“黄金果”可治母亲之病。
儿子醒来后立即前往后山，苦寻了一天一夜，终于找到一棵结满金黄色果实的大树。他摘了一篮筐果子，又把果子的树叶煎成汤水，喂给母亲吃。七天后，母亲的病奇迹般地痊愈了。
街坊邻居听闻“黄金果”有奇效，便纷纷在自己的院子栽种起来。没过几年，塘栖一带便形成了“五月塘栖树满金”的景象。传说中的“黄金果”，就是赫赫有名的“塘栖枇杷”。
宋 佚名《山鹊枇杷图》中央美术学院美术馆藏
在唐朝，诗人们对枇杷也是情有独钟。有一次，白居易在游览东溪的时候，看到山野上的枇杷树开得正红火，绛紫色的花朵云蒸霞蔚，便感慨韶光易逝。再一回看，桃李在枇杷的对比下都黯然失色。
深山老去惜年华，况对东溪野枇杷。
火树风来翻绛艳，琼枝日出晒红纱。
回看桃李都无色，映得芙蓉不是花。
争奈结根深石底，无因移得到人家。
在这首名为《山枇杷》的诗中，白居易借“枇杷”抒情的同时还不忘贬一贬其他的果树，这双标……
枇杷不仅入了风流诗人的眼，也迷了女子们的心。唐朝才女薛涛的门前，曾种满枇杷树。
明 周臣 《闲看儿童捉柳花句意图》局部
台北故宫博物院藏
唐代王建在《寄蜀中薛涛校书》中写道：“万里桥边女校书，枇杷花下闭门居。”一生颠沛流离的薛涛，晚年搬到成都西郊的浣花溪畔，在郁郁森森的枇杷树下度过了最后安静的时光。也许，是枇杷树不遵循百花时令，四季常青的脱俗，打动了这位“性亦狂逸”的才女。
后来，烟花女居所被称为“枇杷门巷”，人们为了避嫌，都不在自家的院子里栽种枇杷树。
实现“枇杷自由”
明 陆治 《浔阳秋色图》 美国弗利尔美术馆藏
风和日丽的时节，宋人们乘着小船出游了。他们要去哪儿呢？
——自然是枇杷果实累累的东园。
乳鸭池塘水浅深，
熟梅天气半阴晴。
东园载酒西园醉，
摘尽枇杷一树金。
宋代诗人戴复古在《初夏游张园》中，描绘了一幅醉人的枇杷图。宜人的夏日，枇杷成熟了，像金子一般垂钓在枝头，晃晃悠悠，让人看了垂涎欲滴。游人们坐在船上，尽情豪饮，时不时摘得几颗枇杷，下酒品尝。
在宋代，实现“枇杷自由”恐怕是很多人的梦想。
南宋 梁楷 《李白行吟图》（局部）东京国立博物馆藏
说到宋人吃枇杷，怎能少得了“吃货”苏轼。在他的笔下，枇杷又有了新的称号。《赠惠山僧惠表》一诗中，他写道：“欹枕落花余几片，闭门新竹自千竿。客来茶罢空无有，卢橘杨梅尚带酸。”其中，尚带着酸味的“卢橘”就是指枇杷。
但是，好端端的，苏轼为什么要这样称呼呢？宋代著名诗僧惠洪所著的《冷斋夜话》记载了这样一件事。
张嘉甫曰：“庐橘何种果类？”答曰：“枇杷是矣。”又曰：“何以验之？”答曰：“事见相如赋。”嘉甫曰：“庐橘夏热，黄甘橙榛，枇杷橪（rǎn）柿，亭奈厚朴。庐橘果枇杷，则赋不应四句重用。应劭注曰：《伊尹书》曰：箕山之东，青鸟之所，有庐橘，常夏热。不据依之何也？”东坡笑曰：“意不欲耳。”
北宋 黄荃(传) 《枇杷山鸟图》（局部）故宫博物院藏
有位叫张嘉甫的人看到了苏轼的诗，也同样发出了质疑，便问他“庐橘是什么水果？”苏轼信誓旦旦地说是枇杷。对方就以《上林赋》作为例证，指出“庐橘”和“枇杷”是两种不一样的水果。
苏轼听了，扔下一句“意不欲耳”便潇洒离去。意思是，我想怎么叫就怎么叫，你管我？
于是乎，堂堂枇杷果，又多了一个可爱的别称。
浓浓枇杷情
世人垂涎的美味，在明朝文人归有光的笔下，却是另一番景致。
在《项脊轩志》中，他追忆了往昔与家人在一起的美好时光，而读来最为悲怆的一句，要数“庭有枇杷树，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如盖矣。”
明永乐 青花枇杷绶带鸟纹盘（局部） 天津博物馆藏
归有光一生坎坷，八次落第乃中举，两次被贬，对他打击最大的事件是爱妻早逝和孝子夭亡。妻子去世的那一年，他亲手在院子里栽了一棵枇杷树，春去秋来，当年的小树苗已长成参天大树，原来妻子已离去甚久……
一棵枇杷树，写尽了世事变迁的苍凉，物是人非的无奈。
层出不穷的枇杷图
清代，枇杷从树上落入了画家们的纸间，变成百画不厌的题材。
清 袁耀《枇杷图》济南市博物馆藏
清代画家袁耀的《枇杷图》，将一株枝干健硕、果实累累的枇杷树刻画地淋漓尽致。画家没有完全描绘出枇杷树的根、梢，而是选取枝叶最繁茂的中段部分，着重表现它的干、枝、叶、果，笔法厚实苍劲，意趣盎然。
清 虚谷 《枇杷图》局部 南京博物院藏
另一位画家虚谷的《枇杷图》，失了几分雅致却更加地苍劲。直挺挺的枝干一直延伸而上，粗细有致的小枝穿插其间，饱满的金黄色的果实有力地生长着。面对这样一棵枇杷树，怎能让人忍住不摘一颗尝一尝？
清 吴昌硕《枇杷图》天津人民美术出版社藏
“五月天热换葛衣，家家庐橘黄且肥；乌疑金弹不敢啄，忍饿空向林间飞。”吴昌硕《枇杷图》中的枇杷，个个珠圆玉润，好不诱人。鸟儿们见了，误以为是金色的弹珠，不敢啄食，只能忍饿离去。
从古至今，枇杷都是一种人见人爱的水果。也许是因为它那圆嘟嘟、黄灿灿、毛茸茸的外形，也许是因为它酸爽让人难忘的口味，又也许，只是古人们没有理由的偏爱。
所以，这个夏天，你吃枇杷了吗？
参考文献:
《枇杷成熟了，满树金黄。摘尽枇杷一树金！》
《白居易“山枇杷”诗词指的是枇杷树吗？》枯木
《塘栖枇杷的传说》