封宇平：春之约

春之约

封宇平

新春约茶，以往是一起回忆上一个，乃至再上一个春天，现在人们很急，早早把头春茶上市，其实觉得是急功近利，坏掉了兴致。

都知道明前茶的价值，却忽视了饮茶人的品位，人们并不是非要当季品尝春天的第一批茶叶，即使是当年的新茶，也是要等上半个月，去掉火气，几乎到了初夏时分，才来品茶，故意要错开季节，打开记忆，回味春天，才是茶道。

因为茶叶是最诚实的，比任何茶商要诚实，尤其是善于制茶的师傅，你用过冬的鲜叶，假冒新春的新叶，没有芽头，没有毫毛，带着水气，怎么也炒制不出真正的春茶。伪装遇到师傅是要露馅的，甚至会挨骂。

所以拿头春抢占消费市场，其实是徒劳，不会被老茶客所青睐。少量的头春茶，最多是一个调剂口味的噱头，大家还是会等明前茶，雨前茶。如果没有这种等待和期许，春茶又有什么魅力和价值？正是有了这种等待和期许，制茶师傅揉进茶叶的时光才有层次和味道。等待和期许兑入茶杯里，那一杯春茶才浸润心田。

特意选在严晓出去制茶和讲学之前，去竹里品茶，都是湘西的黄金茶，1号，2号，很少量，去竹里是因为熟悉和情谊，一样的茶在不同的场合，与不同的人喝，感觉是完全不同的。因为没有半个月的退火，茶汤和滋味都不出色，觉得所谓的头春完全不必要，好好的等真的芽叶生长，晒几个春天的日头，才会有生机和意趣融进去。

觉得人们是要真切感受了春天，才要在茶汤里检验和确认这个春天。所以不限产地，不限树种，如何标榜的春茶，都需要水的洗礼，需要茶人的鉴赏。春茶是茶类的烟花，短暂，丰富，稀缺，瞬间绽放，再寻不见。只有在唇舌尖揪住那个惊讶，抓紧那种鲜美，保存那种清爽，唤醒深刻记忆的幽香，所经历的春天，就值钱了。所付出的耕耘和努力，也就有了犒赏。

严晓将走进校园，去花七十多个课时讲4个茶的知识集群，比起其他茶艺普及班的授课需要更厚重的准备。眼见他从加油站值班室，自来水泡茶的起步，到身背茶壶茶叶到处找地方请人品茶，一种壶泡一种茶地养壶，斗壶，到学会评茶制茶，越发深入研究茶叶和茶道，逐渐开始有了自己的茶馆和弟子，登堂入室，茶人合一，倒也有趣。会泡茶，是成就了茶的光彩，也被茶所成就。

什么人爱什么茶，虽无定数，也看缘分，远到山野里的茶园，近到身边的茶事，对茶有一点了解，有一点爱好，就可以了，交几个喝茶的朋友，比喝酒的朋友要高雅得多。

在中国人的生活里，柴米油盐酱醋茶，排在后面，恰好是价值高的表现，毕竟茶是给生活提升质量和品位的。不仅是它的高雅，还在于融合了礼节，待客的标准体现在茶里。

因此，我至今铭记儿时，姨爷爷在新年给他拜年的时候，郑重地给我一杯盖碗茶的惊喜，待儿童晚辈为贵客，端庄的茶礼，精致的点心，那一盏茶居然被一个孩子牢记于心。可能是因为第一次，可能是因为童心萌动的茶文化熏陶，也可能是因为茶本身就具备的魔力。这是种子一样的力量，在幼小的心灵里生根发芽，以至于再遇到茶，就会想起那个奉茶的慈祥老人。

记得父亲似乎还代替我致谢，说：“小孩子嘛，不必倒茶。”姨爷爷依旧微笑，将茶碗端到我面前：“不论年纪，都是客人，应该有一杯茶！”于是乎，我很恭敬地接过来，模仿大人的动作，捏起盖碗，吹一吹漂浮的茶叶，品上一口，仿佛也成为座上宾客，有了饮茶的资格。有盖有托的三件套茶碗，依稀记得是绿茶，很小心翼翼地放到小桌上，虔诚地啜饮，滋味非常美。

家里平时会采购米面油，却不常买茶，尤其是不耐收藏的绿茶，要品尝就去朋友的茶馆喝一点，其他茶类家里和事务所里都备一点，来了兴致，就会摆出茶具，组织小型的茶话会。耐泡的普洱，岩茶加一点红茶。

说到茶馆，小时候只知道有老舍的话剧，青少年时期只有长沙出现了专门的茶馆，本地没有一家，后来才渐渐出现，蔚然成行。也就有了自己常去，或偶尔才去的茶馆。突然发现自己真成了茶客，年龄也就大了起来。

茶是醒来的香，我们是醒来，又企图昏睡的散淡的人，春困借以提神，疲乏假以舒缓，看枯燥在柔水中滋润，看翠绿在杯中复活，清香习习，很有温度。点缀人生的美好，启迪更多的向往，有价之春茶，远不如无价之青春。

我想，我们用春茶回忆春天，不是具体的哪一个春天，是人生的春天，是生命长河的春天，是我们的不回头的青春吧。又觉得是春茶给奋进者加油，注入天然的兴奋剂，启动更卓越的创造吧！