作者：广东省药学会广州医科大学附属第一医院彭兰英

“五月杨梅正满林，初疑一颗值千金；味方河朔葡萄重，色比岭南荔枝深”。

正值夏令时节，杨梅也悄悄地挂满了整个枝头，只等着馋嘴的你来采摘了。看着一颗颗鲜艳欲滴、乌红晶亮的小果子，口水便不听使唤地涌上了舌尖。轻轻地咬一口，那美味的汁水便汹涌而出，立刻充满你的口腔，让人回味无穷。

杨梅，有着神奇的好处

中医认为，杨梅味甘酸，性温，有解暑止呕、生津止渴、消食开胃和清肺润喉等功效。《本草纲目》这样记载：“止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦溃恶气”。杨梅不仅好吃，而且营养丰富，还有许多神奇之处。

奇效一：消炎抑菌止泻。杨梅有一大神奇的功效，对于痢疾细菌和大肠杆菌有很好的抑制作用，杨梅的酸味还可以起到消炎的效果，对于治疗牙痛等疾病有一定功效。

奇效二：生津止渴，防止中暑。除了可以直接食用杨梅之外，还可以用杨梅来泡制杨梅酒，杨梅酒不仅具有生津止渴的功效，而且还能调理五脏，消除烦躁之气。

奇效三：助消化，增加食欲。杨梅中含有多种的有机酸类，还有大量的维生素C，如果你胃口不好，建议你吃几颗杨梅来增加食欲，帮助消化。

奇效四：美容，减肥，抗衰老。杨梅不仅美味可口，还具有美容养颜的功效。杨梅的果肉中含有大量的纤维素，这些纤维素可以刺激胃肠蠕动，有利于帮助人体把体内的毒素排出体外，从而达到美容养颜的效果。

怎样清洗杨梅？

“夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫”。杨梅因为没有外果保护，果肉水润多汁、营养丰富，容易藏有小虫子或虫卵等脏东西。那要怎样去处理呢？

方法一：在水里加一勺生面粉，将杨梅放进水里涤荡，就会看见脏物被清出来了，再用清水冲一下就可以了。

方法二：将杨梅用水洗干净后，再用浓度较高的盐水浸泡20-30分钟，再用清水冲洗几次，凉干即可，因盐水有杀灭病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

方法三：对于无虫的杨梅，农药附着量可能很大。将杨梅倒在装满水的盆里，用筷子朝一个方向搅动，随着水流转动，杨梅表面的脏东西就甩掉了，杨梅也不会被搅烂，再把杨梅放入果蔬清洗剂水里泡几分钟或放在碱水里浸泡，反复2—3次，捞出来用清水冲一下就干净了。

杨梅糖水

杨梅糖水甜美解暑，当是夏天标配！

做法：

锅里放入冰糖和清水，烧开至冰糖溶解；放入洗净的杨梅，大火熬制15分钟；将放凉的杨梅糖水放入冰箱冷藏，口感更佳。

杨梅蜜饮

杨梅蜜饮有生津润燥、补中和胃的功效。

做法：

将杨梅洗净，捣烂滤出汁水，放入砂锅内煮沸，加人适量蜂蜜即成。

冰镇杨梅

冰镇杨梅酸甜爽口、清凉消暑。

做法：

将杨梅洗净后放进保鲜盒，再适量撒点白糖，然后放入冰箱冷冻，随吃随取。

1、阴虚，血热，火旺，以及有牙齿疾患和糖尿病人忌食。杨梅性温，易助热上火，促使咯血加剧。《本经逢原》中指出：“血热火旺之人不可多食，恐动经络之血而致衄也”；《随息居饮食谱》中也认为：“多食动血。”

2、杨梅可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。故胆囊炎和胆结石患者不能吃杨梅。

杨梅含有丰富的有机酸成分，有些人多吃杨梅后牙齿会发生酸痛，软到连豆腐都咬不动。怎么办？

一般情况下不用治疗，吃完杨梅后嚼嚼茶叶可以减轻牙齿的酸痛感。另外，在吃杨之前可以试试先嚼一些核桃仁，在口中停留一会儿，再吃杨梅，牙齿就不会酸了。

酸甜可口的杨梅上市了，想吃的小伙伴赶紧准备啦！Ready! Go!

审稿专家：广东省药学会广州医科大学附属第一医院魏理

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