做葱油饼，记住2个窍门，外焦里嫩，香酥可口，出锅全家抢着吃

做葱油饼，记住2个窍门，外焦里嫩，香酥可口，出锅全家抢着吃

北方人喜爱面食，在各种面食上颇有研究，馒头、油饼、面条等等，都是我们的最爱。说到油饼，我们家隔三差五就做一次，实在是喜欢得很，就连小孩子也爱不释手。每次做出来，刚出锅就抢着吃。

其中葱油饼最受欢迎，葱香味十足，让人胃口大开。现在天气也热了起来，不想吃饭的时候，就做一个葱油饼吃，光是闻着味道，就已经馋得不行了。

做葱油饼，似乎很简单，但是依旧不少人做不好，要想做的外焦里嫩的话，真不是一件容易事。

很多人做葱油饼，都是随心所欲，根本不注意里面的小细节，其实做葱油饼时，其中有2个小技巧很关键，今天我就来给大家分享，这2个关键窍门。学会之后做出来的葱油饼，外焦里嫩、香酥可口，出货全家抢着吃。

【葱油饼】

面团部分：面粉500g、盐3g、温水320g

油酥部分：面粉、盐、葱花、食用油

1、我们把盐和面粉混合起来，然后往里面加温水，一边倒入温水一边将其搅拌均匀，搅拌到没有干粉的时候，再将其揉成面团。

2、面团揉好以后，在其表面铺一层保鲜膜，然后开始醒面，差不多需要40分钟的时间，现在天气热了之后可能会适当的缩短一些时间。

3、接着再来做油酥，适量的面粉、盐、食用油，搅拌好之后就可以了。再准备一些葱花，切好备用。

4、面团醒好之后放在案板上，然后一定不要揉面哦，直接将其搓成长条状，然后切成均等的6个剂子。把剂子揉圆之后，擀成薄片状，接着在表面刷一层油酥，接着撒上适量的葱花，然后再将其卷起来，再次摊成一个饼状。

5、往电饼铛中刷一层油，把葱油饼压扁之后放进去，然后在葱油饼的上面这一层，再刷一层食用油。接着盖上盖子焖一会儿，等到下面那一层金黄，并且表面微微鼓起来之后，就可以翻面了。两面煎好后，即可出锅。

注意事项：

1、做葱油饼，有2个关键窍门，第一个就是用温水和面。很多人喜欢一半用冷水和面，一半用开水和面，其实用温水是最合适的，做出来外焦里嫩。

2、第二个关键窍门，就是往葱油饼上刷油酥，这样可以保证香味十足。