一个小视频记录下的 那间改变我事业轨迹的陕北小店

有时朋友们总问起，我这个原本做服装业务的人，为什么三年前去了一趟陕西延安，回来后就产生了做陕北小吃创业的想法？这个转折的契机在哪里？

其实说来真的简单，只来自于我去延安，在一家乡间的小店吃过一次凉皮的经历。

凉皮，现在几乎是无人不知，它早已由原本的陕西特色，成了风靡全国的小吃，各种吃法、各种流派、还有众多全国知名的品牌，可谓群雄并起，各领风骚。

但我记忆里的最好的凉皮，却并不在豪华的商业区、也不在琳琅的小吃街，而是三年前，我携妻到陕北延安去访友，偶然去到的一家乡间小吃店。

或者不能称为小吃店，因为那里只有凉皮，别无他物。但就是这么一种简单的小吃，却让我品尝后，产生了一种“有缘得见”的感叹！

以至于后来专门在陕北延安向兄弟的母亲学艺一个星期，回到家注册自己的小吃品牌，皆来自于这间毫不起眼的乡间小店。

回想起来，往往是特定的时段发生的特定的事会突然改变一个人的思想。

15年8月，我和妻子去延安的目的，本来纯属是散心访友，是一个偶然的决定。

当时因为我们原本从事的服装行业由轻轻松松就能挣钱的状态而遭遇了严冬，库存积压，欠款难回，举步维艰。妻子整天愁眉苦脸，我也是心情沉重。

而那时的天气又是整天的雾霾，喘口气都觉得压抑。我担心这种状态下去，岂不要憋出病来？于是想起我在陕西延安的一个好兄弟，决定和妻一起出去散散心，去看看革命老区的蓝天，大山，换换心情，由此踏上了去陕北的旅程。

到达延安市的志丹县，兄弟接到我们，正接近午饭时间，当时那兄弟就提出，哥，咱们相聚的酒晚上喝，现在我带你和嫂子去吃一家我们这里的凉皮吧？

说真的，我当时是毫无兴趣的，说我们那里凉皮遍地，我平时在家都很少吃。但兄弟说道，您不吃还有嫂子呢，一般女士们对凉皮都很喜爱，再说此凉皮或许非彼凉皮，与你们那里的应该不是一个概念，可别忘我们陕西是凉皮的发源地呢！

无奈，也算出于礼貌，由着那兄弟从县城开车还走了四十分钟，把我们拉到志丹县和吴起县交界地带，竟然是一个背靠大山的小村里凉皮店前。

按兄弟所说，别看这家小店，很多远道的人都驱车而来，很有名的。由于我们到得晚，店里没什么人，只是几张普通的桌子，陈设简单到做凉皮的白面都码在门旁，品种单调到只有凉皮别无他物。

这样的小店能做出什么好吃的东西吗？心里充满疑问。但在女店主给我们调制凉皮时，我发现确实和我之前在见过的不太一样。

没有我们常用的芝麻酱，是他们自调的一些酱料，油料、干料等，用大刀现切的凉皮，都是自家手工蒸的，颜色白，韧性强。

等一入口，马上进入脑海的是一个惊叹：原来凉皮竟然真可以是一种美味！询问妻的感受，因为对于小吃来说她们女人更有发言权，她说从来没有吃过这么好吃的凉皮，跟这种口味一比，我们那个中等城市她所吃过的所有口味都相形见拙。

我这个一开始被勉强拉来的人，竟然吃了一次，仍意犹未尽，在第二天又让兄弟开车一小时，第二次带我们到小店吃凉皮，这次我们还专门用手机拍下了人家调制凉皮的过程，准备自己回去好好研究一下如此美味从何而来，毕竟咱是自身美食爱好者，特点就是见了好东西就想探个究竟。

而在这间小店的经历，让我有一种发自内心的感慨，看来世间事无分贵贱，无分大小，心之所在，再简单的东西都能产生金子般的价值。

有时一顿美味，真的能改变人生观呀！

也就是从这次经历后，我这个原本的美食爱好者，产生了由服装行业转型做特色小吃的想法。也就有了后来去延安专门学艺的经历。

最后附上店里的小视频，只是有些遗憾，当时可能是手机原因，清晰度不是很好，也算是给大家一个分享吧！