一颗水蜜桃

这是一篇混合了硬科普知识的真软文，如果嫌长，可以跳过下面的两千五百字，直接拉到文末，戳“阅读原文”，买就完事儿了。

不过，我还是会建议你看看下面这些有点冷的小知识，说不定哪天闲唠嗑，吹牛皮的时候就能用得上呢。

你知道嘛？其实桃子属于蔷薇科，和我们通常喜欢的苹果，梨，李子，草莓，山楂，枇杷，木瓜，樱桃，杏等等都是一大家子，更不要说其中还有著名的颜值担当---玫瑰和月季，所以这大概也就能解释说为什么这一家门都是好看又好吃的人间尤物了。

说来，桃子还真是货真价实的中国原产地水果呢。中国最早记载桃树品种的古籍，一直可以上溯至公元前十世纪左右。在《诗经·魏风》中有“园有桃，其实之淆”的句子。《魏风》所指系今日黄河以北以及山西广大地区，园中种桃，自然是人工栽培的，植桃为园，则表明已有一定的种植规模。《尔雅·释草篇》：“旄（音矛），冬桃；榹（音四），山桃。同样，其他古籍如《管子》、《尚书》、《韩非子》、《山海经》、《吕氏春秋》等都有关于桃树的记载，表明在远古时期，黄河流域广大地区都已遍植桃树。《礼记》中还说当时已把桃列为祭祀神仙的五果（李、梅、杏、枣）之一。

公元前二世纪之后，桃子沿着“丝绸之路”从甘肃、新疆经由中亚向西传播到波斯，再从那里引种到希腊、罗马、地中海的沿岸各国，尔后渐次传入法国、德国、西班牙、葡萄牙。但直至公元九世纪，欧洲种植桃树才逐渐多起来。公元十五世纪后，中国的桃树被引进了英国。随着哥伦布的地理大发现，桃树又随着欧洲人的脚步进入了美洲，至此算是算是真正在全世界开枝散叶。桃子的拉丁学名源自persic，意为波斯果，说明在西方人的眼里，桃子正是从波斯引进而来，只不过是从东方经过波斯进入了西方而已。

迄今为止，全世界桃子的种类，大大小小加起来超过三千余种，不过如果归根溯源，基本上可以划为以下四大门派，核心原则就是按照有没有桃毛和是不是肉核分离两条。

 

离核毛桃：果皮上有桃毛，果肉与核分离；

粘核毛桃：果皮上有桃毛，果肉与核不分离；

粘核光桃：果皮没有桃毛，果肉与核不分离；

蟠桃：果实扁平；核小，圆形，有深沟纹；

至于其他中看不中吃的还有碧桃，白桃，寿桃，红桃，绯桃，绛桃等等，只管负责美丽动人就行了，已经成为很多城市园艺的优选品种喽。

接下来我们说说今天的主角：阳山水蜜桃

水蜜桃是特指肉质柔软多汁，呈软溶质的一类品种。果实顶部平圆，熟后易剥皮，多粘核。传统而言，中国有四个著名的水蜜桃产区，分别是山东肥城的佛桃，河北深州的蜜桃，浙江奉化的水蜜桃和无锡阳山镇的水蜜桃。

其中无锡阳山水蜜桃被誉为“世界上最美味的桃子”，源自2009年的美国《华尔街日报》。

既然这么好，总归是有几分道理的，所谓天时地利人和，缺一不可。

作为中国水蜜桃圈子里面的当家花旦，阳山水蜜桃迄今为止已经有超过七百年的种植记录历史。早在宋代，当地民间家前屋后均种植，建于宝庆三年（1227年）的陆墟桥曾有桥联一幅“雁齿云排红迷桃岸”可证。南宋淳祐六年（1246年），兰溪道隆（即大觉禅师）东渡日本时曾携数株桃。清末民初，举人谭梦桃从浙江奉化引入的“玉露水蜜”、留学生殷植从日本带回“白凤”、“传十郎”等品种，在阳山地区进行了新一轮优选育种，奠定了今日阳山水蜜桃的基础。

阳山位于北亚热带向中亚热带过渡地带，气候温暖湿润，四季分明，阳光充足，雨量充沛，无霜期长。夏天是亚热带气候，受夏季季风影响，气温经常上升至37℃，平均降雨量为1143毫米，春夏多雨，6月是最潮湿的一个月，有利于水蜜桃早期生长；7、8月阳光充足，气温高，暴晒数日之后，大大有利于提高水蜜桃的糖度。

阳山水蜜桃在阳山火山地质公园周围方圆四到五公里内种植为最优，为什么？为什么？因为火山灰土壤对种植阳山水蜜桃最为适合。距今约1.4亿年的中酸性火山碎屑熔合而成的优质土壤，厚度大于五百余米。土层深厚肥沃，地下水位较低、排水良好，火山灰岩特有的微酸性和富含多种微量元素的土壤，其中铜、锰、锌等微量元素含量丰富，远较一般土壤要高，特别适宜水蜜桃的生长，真正是一方水土一方“桃”。

具体来说，东至陆镇路，西至直湖港，南至马区线，北至大鸿桥，以大阳山、小阳山、长腰山、狮子山四座小山为核心的地域出产尤为出色，地理位置为北纬31°34′±2′，东经120°5±3′，主要集中分布在桃源村、阳山村和新渎村三个行政区域。

阳山水蜜桃的种植一般来说以十五年为一轮周期。

本地最早的品种是红花、白凤、白花。其中红花是从奉化引进，白凤是从日本引进的宋代改良品种，白花是阳山人自己培育的品种。现在阳山水蜜桃品种已经非常之多，品质也更加优良，主要品种有雨花露、朝阳、白凤、中湖景、晚湖景等。其中最具代表性的品种是早熟朝阳、中熟白凤、晚熟湖景。

1、朝阳（银花露）

乳白色带红晕，糖度10~12，果重4~6两，果型圆整，全溶质口感（从里到外都软）。缺点是产量小，花粉少。

2、白凤

乳白色带红晕，糖度11~13.5，果重：6~8两（果型太大反倒容易裂核），口感清甜（外面甜，吃到里面糖度会下降）。果顶比较平，产量较大的主力品种之一。

3、湖景

乳白色带红晕，略带乳黄，果型圆整，重量4.5~5.5两，近年来品种优化之后也有逐渐大型化的趋势。糖度12.5~15，口感浓甜（从里到外都甜），细嫩无渣。

接下来，我们来谈谈如何吃桃子？

 

难道这个还有讲究？其实真的有。

阳山水蜜桃是一种非常娇嫩的水果，从树上摘下来之后，桃子内部依然在不断进行糖分转化，其最佳风味鉴赏期短短不过二三天，所以对待一枚水蜜桃的办法就是尽快把它大口吃掉！

而且尽量不要放冰箱！冰镇桃子？这只是万不得已的选择而已。现在市面上流传的阳山水蜜桃可以直接喝？对，是可以直接喝，但是桃子吃七至八分熟最佳，可以直接喝的桃子是全熟，口感软烂，并不是品尝美味的最佳方式哦。

总的来说，果大色美、香气浓郁、皮薄肉细、汁多味甜，阳山水蜜桃的招牌特征。

水蜜桃不仅好吃，而且营养丰富。其中铁质含量尤其充沛，可以增加人体血红蛋白数量，古人相传常吃桃子能“益颜色”，原因可能在此。水蜜桃含有多种营养成分，每百克可食部分中含有蛋白质0.8克，脂肪0.1克，碳水化合物7克，粗纤维4.1克，钙8毫克，磷20毫克，铁1毫克，胡萝卜素0.01毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C6毫克。营养学家在分析比较后，确定水蜜桃蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍，比梨多七倍。铁的含量比苹果多三倍，比梨多五倍。因此在国内外水果市场上被称为“果中皇后”。

说了这么多，接下来就是购买环节了，一期一会，不容错过。