美食精选：火腿早餐鸡蛋饼、蕾丝鸡蛋饼、火腿炒鸡蛋、虾仁煎饼

火腿早餐鸡蛋饼

所需食材：蒜薹200克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，面粉1碗，火腿肠1根，盐1克

做法：

1.蒜薹择洗净，火腿肠，胡萝卜切成小丁备用。

2.鸡蛋打散成蛋液，加入半碗凉开水。

3.再加入面粉搅成糊。酸奶的稠度就可以。

4.将切好的蒜薹丁，火腿丁倒入鸡蛋糊中，加入一克盐，拌匀。

5.平底锅中放油，油热倒入拌好的面糊，用铲子摊成饼，待面糊凝固翻面，摊至成熟即可。

蕾丝鸡蛋饼

所需食材：鸡蛋2个，面粉100克左右，牛奶150毫升左右，盐1克

做法：

1.鸡蛋打散成蛋液，加入盐和牛奶搅拌均匀。

2.加入面粉，搅拌成面糊，面粉不要一次性全部放入。如果有疙瘩，静置5分钟左右，再搅拌就好了。面糊的状态比酸奶略稠一些。

3.取一个裱花袋，将面糊装入。如果没有裱花袋，可以用保鲜袋代替。

4.不粘锅中不放油，中小火，裱花袋底部剪一个小口，不要太大，把面粉随意挤到锅里，烙至表面凝固。

5.将烙好的鸡蛋饼取出，对折后卷起来就可以了，好看又好吃。可以蘸蕃茄酱吃或者直接吃哦！

火腿炒鸡蛋

食材：2根火腿肠、2个鸡蛋、适量油、适量盐、适量葱、适量青椒

做法：

1)火腿肠切片。

2)鸡蛋打散备用。

3)青椒切丝，葱切小段。

4)先炒鸡蛋，依个人口味掌握几分熟，盛出备用。

5)锅中留少许油，放入火腿片翻炒片刻。

6)放入炒的的鸡蛋。

7)再放入青椒丝，加盐，翻炒片刻即可盛出。

虾仁煎饼

材料：

虾仁10个，鸡蛋1个，面粉适量，葱花一把

步骤：

1.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。

2.先打一个鸡蛋搅拌好，然后将鸡蛋倒入面粉里，再加水一起搅拌，搅拌到像糊状一样，把虾仁、葱花倒进去，一起搅拌均匀。

3.炒锅放油先大火预热一分钟，将材料从锅中间倒进去，用锅铲轻轻的弄一弄，弄得像盘子那样大，因为太大了盘子就装不下，小火煎三、四分钟，翻过翻面煎二分钟，完成。