美食精选：荠菜春笋豆腐羹 、白菜豆腐、玉米面发糕、清炒豆腐片

荠菜春笋豆腐羹

-材 料-

竹笋三小根、荠菜100克

嫩豆腐250g、芝麻油少许

枸杞、玉米淀粉

胡椒粉、盐适量

-做 法-

1. 荠菜洗净焯水控干切末，竹笋剥壳洗净切滚刀块焯水，豆腐划块备用

2. 起油锅，七成热时下豆腐翻炒片刻

3. 倒入开水煮半分钟下竹笋和荠菜末，煮半分钟根据自己口味加盐

4. 二勺淀粉加水调好倒入锅中，边煮边轻轻搅动

5. 加入适量泡发好的枸杞，再次沸腾就可以关火了

白菜豆腐

　　食材：白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙

　　做法：

　　1、白菜切段，豆腐切块

　　2、豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香

　　3、放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可

玉米面发糕

-材 料-

玉米面（黄） 150克

面粉200克、白糖20克

酵母6克、油、葡萄干适量

-做 法-

1. 玉米面放入碗里，沸水冲入，边冲边用筷子搅匀；

2. 待玉米面温度降至手温时，放入面粉、白糖，倒入融化的酵母水（酵母先用配方中的少许冷水浸泡几分钟），用手揉匀，

3. 容器中抹油防粘；

4. 手沾点水，把面团放入模具里；放在温暖的地方发酵；

5. 二个小时后，面团已发酵至2倍大，在面团表面撒上适量的葡萄干；

6. 模具放入蒸锅里，冷水上锅，大火开始，开锅后蒸20-30分钟。

清炒芹菜豆腐片

-材 料-

芹菜 250g、豆腐 250g

干红辣椒 适量、生抽 1勺

蔬果粉、盐 适量

-做 法-

1. 芹菜洗净切段待用，豆腐切块待用

2. 锅内放油，烧热后放入豆腐煎至两面金黄，盛出待用

3. 倒入芹菜继续翻炒

4. 倒入生抽，倒入刚才煎好的豆腐翻炒

5. 放入一些尖红椒翻炒， 放入盐和蔬果粉调味即可