煮玉米用凉水还是热水下锅？很多人第一步就做错了，难怪不好吃！

玉米在农村是很常见的食物，由于产量高，适应性强。玉米的籽粒、茎时营养丰富，是各种家畜的优质饲料（表43—1）. 每生产一公斤猪肉需要5.6kg玉米籽粒，一公斤牛肉需10kg。100kg玉米籽粒相当于135kg的燕麦，125kg的高粱，130k编大麦。玉米的营养成分比较全面 ， 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% ， 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出 ，玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。然而很多人煮玉米的时候都是直接把外面的那一层皮剥了再去煮的！

其实这样煮出来的玉米并不美味，会使得玉米内原本的香味都散发了的！玉米不要全部扒干净了煮，最好是留几层外衣，这样煮出来的玉米会香一些，很多人这一步做错了，所以煮出来的玉米味道会差很多；另外玉米须也不要扒拉干净，玉米须煮水能降血糖呢，这样的煮出来的玉米，吸收了锅中的玉米须水，玉米也变得更有营养。