原来“挂面”还可以这样吃，朋友在我家吃了一次后，都快住我家了！

我记得小时候，每一个月妈妈都要换一大袋的挂面，尤其是夏季的时候，厨房实在是太热了，妈妈一般都不给我们擀面条吃，其实挂面的口感还是很好的，不过最近发现原来“挂面”还可以这样吃，朋友吃了一次后，都快住我家了！

需要的食材也很简单，都是家里经常见到的食材，一包挂面，半个胡萝卜，两个鸡蛋，两个青椒和一小把的豆芽，首先需要把鸡蛋打碎，然后把胡萝卜和青椒都切成丝，最好是能切得细一些，接下来就需要把挂面放在开水里面煮一下了，不要煮得太过了，一般八分熟就可以了。

煮过的挂面，要快速的捞到冷水里面，这样面就不会粘连在一起，这个步骤一定要做，千万不能忽略了，不然做出来的炒面就会有疙瘩，影响口感。在油锅里面倒一些油，然后把鸡蛋倒进去煎一下，煎的时候用筷子把鸡蛋都搅碎掉，鸡蛋需要小块的就可以了。接着把鸡蛋盛出来。

然后在锅里面加一点点的油，放一些葱花进去爆香，把红萝卜丝和豆芽放进去炒一下，接着把青椒和面条倒进去，最后再把鸡蛋倒进去，这个过程要全程大火快速翻炒，在里面加一些生抽和老抽，再撒一些盐就可以出锅了。