豆腐肉末鸡肉肠食谱

豆腐肉末鸡肉肠食谱

今天给大家介绍一款美食,豆腐鸡肉肠,做法简单,味道鲜美,现在就赶紧来看看豆腐鸡肉肠的做法吧.

材料:鸡胸肉,豆腐,肠衣,香葱,料酒,食用盐,淀粉,牦油,花椒粉,草果粉,生姜,生抽,

步骤:1.洗净鸡胸肉,去除多余的脂肪和筋膜,把鸡胸肉切成片状后再切小块状放入绞肉机进行搅拌均匀后装盘备用.洗干净肠衣用清水浸泡半个小时,加入少许料酒,生姜去皮切成片加入,生抽去除腥味.鸡胸肉也可以浸泡下去除腥味.

2.豆腐清水冲洗下,把豆腐切成碎末状装盘备用.

3.洗净香葱,切成末状.

4.把鸡胸肉泥,豆腐末和香葱末混合后加入花椒粉,草果粉,食用盐搅拌均匀备用.

5.把浸泡好的肠衣捞起来,清水洗下,把搅拌好的豆腐鸡肉泥灌进肠衣,按照自己喜欢的长度用棉线扎好,记得不要灌太满,防止爆裂,可以用牙签在灌好的豆腐鸡肉泥肠肠衣上扎几个孔放气.

6.起锅烧水,等水沸腾改中火,把做好的豆腐鸡肉肠放进去蒸煮10分钟,捞起来挂在通风处晾干后放冰箱保存.

在制作豆腐鸡肉肠中要注意豆腐不能放太多,因为豆腐很容易坏,会影响到鸡肉肠,所以豆腐适当即可,如果可以快速吃完,放多也没事.