每次做什么好吃的，会习惯性地回头想叫一声爹娘

每次做什么好吃的，会习惯性地回头想叫一声爹娘

罗西

看上排骨上面的那层“雪花肉”，嫩。老板娘说，我识货，就破例把它平切下来，卖给我。

回家，切片，放盐、酱油，腌一会儿。

加上地瓜粉，搅拌。地瓜粉我大姐送的，她自己制作的，地道。

热锅，倒入花生油，然后扔入沾了地瓜粉的肉片，翻炒至深黄色，出锅。

备用：炒米粉、炒面均可加它，或者做成酸甜的荔枝肉，或孩子气发作或想一个人时，跑步去厨房偷一块吃，解惑又解馋。

偷吃一块肉，这都是儿时幸福的记忆之一。父母在，我们才有偷吃一块肉的可爱。

常常兴高采烈地做些好吃的，然后黯然神伤地想一会儿父母。

（乡愁的标配：左上是扁食，右上是葱饼，下是海蛎饼）

在我的记忆里，过节就是吃好喝好，就是吃肉。

自从，我的父母离世后，我对人间冷暖特别敏感。

或者说，年岁渐长后，我对人间冷暖特别敏感。

开始重视节日，因为节日里有童年的记忆与舌尖的乡愁。

每次做好吃的，就希望家人越多越好。

开始有空往回看，开始重视祖宗与神灵。

开始喜欢用“爹娘”两个字代替“父母”。

下面说的几个家常菜，我都很拿手，有朋友在我家吃饭，也会做几个，比如炒米粉、炸海蛎饼、扁食等。

老家过中秋，是叫“摘秋”，要吃炒米粉。

今年中秋，两个孩子都不在家，为了应景，也是为了保持内心的热闹，我亲自下厨，炒了一盘米粉（兴化粉），呈上，卖相一般，味道十足。

兴化粉是福建莆仙特产，古时，莆田仙游合称“兴化”。三毛曾经骗荷西说，兴化米粉是母亲“收集的雨丝”，特别浪漫。

这锅炒米粉，基本是按照老家的美食“配方”而做的。

现在过节，包括到了某个节气，我就会情不自禁想到父母。

父母如太阳月亮，在岁月里的每一站都照耀到我的甜蜜与哀愁。

立冬，在我老家福建仙游榜头后堡村是叫“到冬”，要食补一下。

富有的人家这天要煮一锅干饭，平常是稀饭，或者每人下一碗寿面，这只是铺垫，主菜是一锅羊肉汤，或加白萝卜，切很大块，或加当归生地。生姜是必须的。

一般是几户“众筹”分了一头羊，羊也是村里人散养的。

过去家里穷，每每“到冬”这天晚上，到学校晚自习的同学如果带着一身羊骚味，我就特别羡慕。有一年，父亲也参与众筹了一头羊，我吃过羊肉回校，特地嘴巴也不抹，骚骚地回校炫耀去。

冬至到了，意味大春节开始了。

冬至前夜，我们福建人是要吃汤圆的，老家风俗是，还要搓一簸箕圆子留到第二天再煮，早餐还要吃寿面、波菜花菜、煮鸡蛋等。

还有，在门扇上贴两颗汤圆，过几天可揭下来烤着吃。冬至，心回暖。

做那些吃的，很繁琐，农民一般不熬夜，多早起，但是，过节的时候，母亲要熬夜还早起，为的是，我们这些孩子一醒来，就闻到肉香……仿佛因此生有可恋。

如果说，立冬，父亲是主角，那么冬至，母亲是主角。

冬至更想母亲，立冬更想父亲。

有什么好吃的，转身想喊父母，发现他们已走了好多年。

曾听母亲说，邻居的一位大姐在她的老父亲生命最后的几个月，就守在在乡下的家里一心一意地照顾老父起居，天天做好吃的侍奉他，特别提到两种仙游的油炸食品：葱饼和海蛎饼。还有一碗扁食。

葱饼主料是用地瓜、大米磨成浆，点睛之笔，是加一把葱花。

油炸的器具，是一种铁片打制成的平底圆瓢，每次放下两调羹的大米地瓜浆，抹平，放进油锅，一小会儿，圆形的葱饼就半自动剥离铁瓢，游浮到油面上，翻一下，均匀受热，颜色由白色变成金黄色时，一个葱饼就可以捞起了。

特别香，外酥，内嫩，像乡村姑娘。

海蛎饼的主料是：地瓜粉、海蛎、萝卜丝、蒜苗。器具同上，不过，不是圆形的，类似梅花状。出锅后，可以浇上米醋，点缀几根香菜。

扁食是一道汤，用很薄的面皮包裹着剁碎的葱白五花肉，就好像薄情的世界里的深情，再放入熬制的骨头汤（高汤）里烹煮至上浮，即可出锅。

我很欣赏老邻居的这位大姐，在其父的最后日子里，让他吃上小时候最爱的美食，真心孝顺。

人生最后的几道小吃，特别慰风尘。

今晚，我又一人在家。

两孩子在外地，太太出差。

做粥，是黑米，是乡下大姐买的新米，特地快递给我。

几个菜都是配粥的，比如酱瓜、比如西红柿炒蛋……

用一颗吃粥的心去接受天暗与老去。我是喝粥长大的。

琐碎，絮叨，杂乱，是这个文章，也是这份感情；有一份感情不必雕琢、修饰，那就是我想念我爹娘，七分幸福，三分难过。

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