详解普洱茶闻香的作用和方法！

不少刚喝普洱茶的朋友，心里都有一个疑问，不懂喝普洱茶闻香闻得是什么，也不懂如何闻香，今天生茶张就来分享下普洱茶闻香的正确方法，以免出去喝茶出洋相（闹尴尬）。

普洱茶原料山头多，生产季节长，等级多，加工工艺不同，造就了普洱茶香型非常复杂的特点，一缕茶香就是一个地域特色。普洱茶的香气是普洱茶的魅力和韵味所在，香气的高低、醇正、持久，很大程度上决定了普洱茶的价值。

一、普洱茶闻香可以获得的信息

1、分析产区：普洱茶一山一味，每个山头村寨的茶香气特点都不同，通过闻香可以判断产区山头，是纯料还是拼配。

2、判断季节：普洱茶不同采摘季节茶叶的香气也有很大区别，通过闻香可以判断。清明前采摘的茶，因其修养生息时间最长，吸收养分最为丰富，香高品质最好。

3、分析工艺：要做出好茶，好原料与好工艺缺一不可，通过闻香可以判断出工艺问题，如摊晾时间是否过长或过短，杀青温度是否过高或过低，揉捻后解块是否及时，是在日光下干燥的还是晒棚里干燥的或者其它干燥形式，压成型后是高温烘干还是常温烘干等。

4、分析冲泡技术：冲泡手法会影响普洱茶的口感，通过闻香可以判断出泡茶的水温高低、投茶量多少、浸泡时间长短等。

5、判断年份：普洱茶越陈越香，年份不同香气特征不同，通过闻香可以分析并判断出普洱茶的陈化年份。

6、分析储藏品质：不同贮藏方式会陈化出不同的品质，通过闻香可以判断出普洱茶的储藏方式，储藏的温、湿度，是否杂异味等。

闻香可以判断出这么多信息，听起来是不是觉得不可思议？！这都是长年累月喝出来的真功夫哦，高手才能做的到，下面我先介绍下闻香的方法，新茶友学起来。

二、普洱茶闻香三步曲

1、热闻汤面香

热嗅闻香气是否纯正，有无异杂味；感受香气的差异，高低，浓淡以及香气类别。

沸水冲泡，顿时香气四溢，让人神清气爽。将壶盖或盖碗盖子置于鼻尖，深深啜吸壶盖附着的芬芳；再将茶壶置于鼻尖，感受那茶叶经高温湿润后的香气变化。

2、温品汤中香

分辨香气类型（蜜香、还是花香……），以及饱满度和丰富度。高手可以判断出茶的产区、季节、工艺、贮藏环境、年份等。

茶汤香味是通过入口喝出来的，当茶汤入口轻含于舌面，顿时香气四溢，或充满口腔唇齿间，或上扬至上颚鼻腔处。一壶茶随着冲泡次数的增加，香气可能不断地变化。如果我们有时间，可以稍稍放慢品茶的节奏，茶汤顺着舌面滑入身体后，让茶香包裹整个口腔，或于喉头鼻腔回荡。

3、冷嗅杯底香

感受杯底香气的持久度，冷香保持越久，茶品越好。

杯底香也叫冷杯香，和汤底香味紧密联接在一起，冷杯香是品茗杯中，茶汤喝尽后，散发出幽幽、若有似无，绵绵密密的香气。冷闻看香味是否持久，持久说明这款茶，内含物质很好，是一款好茶。

普洱茶闻香总结起来就是：热嗅闻纯异，温嗅闻其香，冷嗅辨持久。不管闻杯底，杯盖，冷香保持越久，越悠长，茶品越好。

我是生茶张，沉浸古树茶12年。