我喝岩茶从不喝别的,只认牛栏坑肉桂,这是我的口粮茶

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:李麻花

《1》

在岩茶这块聊口粮茶,很多时候是聊不下去的。

因为,每个人的消费水平不同。有平均三四百的,也有平均三四千的,不一而足。

因为,每个人的饮茶观念不同。有的人能舍得每个月花上万去买包买鞋买华服,但喝的茶,只选两三百一斤的凑合。

还因为,每个人对岩茶的认知不同。

已经遇到不止一回,有人过来很得意地跟我说。

“嘿嘿,我平时喝岩茶只喝牛栏坑肉桂,这是我的口粮茶。”

但麻花总也忍不住泼冷水。

整个牛栏坑一年能产出几斤牛肉?

再富的地主家,都未必能有充足余粮。

对每次过来炫耀自己只喝牛肉的人,讲实话,也不知是真牛还是假牛。

《2》

喝一泡牛肉,是件值得炫耀的事。

正因如此,牛肉是茶桌上的社交货币。

直白来说,混岩茶圈子的,假若不喝一喝牛肉,在牛栏坑肉桂面前拜拜山头,总唯恐自己落后于人。

很长一段时间里,牛肉都是武夷岩茶的顶级茶代表。

即便是,天价茶热度彻底沉淀下来,部分曾经风头无两的天价茶,被挤掉不少水分后。

牛栏坑肉桂,仍旧价值坚挺。

更何况,比起那些名目众多,让人听得云里雾里的天价茶花名。

牛肉二字,始终是最响亮的。

知名度高,影响力大,市场需求量极大。

有市场,就必定会有消费。

正因如此,在茶叶包装店里,公版包装的“牛肉”泡袋,样式款式往往格外丰富。

随便一泡岩茶装进这些公版泡袋里,摇身一变,就能称为“牛肉”。

这种最低级的造假,可以说,基本没有门槛。

只要胆子大,便能确保自家有源源不断的“牛肉”货源供应。

与此带来的连锁反应是,街边的茶庄、茶叶店里,家家都称自家有牛肉,每家店里都能找到一两款牛肉产品在兜底。

总之,这些人为往市面上投放的假冒牛肉,多如忘川之水。

川流不息,满大街都是,热闹非凡。

当一个岩茶小白,刚开始进门喝岩茶时,容易产生这样的错觉。

牛肉嘛,感觉也没多稀奇啊。

走进茶叶店里买茶,和平常岩茶相比,牛肉的价格就是贵了一点而已嘛。

只要肯花钱,就能买得到。

哪有这么玄乎。

殊不知,这样的想法太天真。

按这样做,十之八九买到的,只是一个虚名罢了。

《3》

高名气的牛栏坑肉桂,对广大茶客有着极大的吸引力。

不懂茶的新手,在一堆陌生茶叶里。

第一印象能看入眼的,肯定是自己熟悉的,或者认知度高的。

比如,老班章、狮峰龙井、金骏眉、牛肉马肉等。

殊不知,这些名头越大的名茶,背后的真实产量越有限。

对普通茶客来说,即便是肯砸钱,都未必能买到真的。

还得找到靠谱渠道,或者自己先学几招入门干货,分辨一二才行。

不然,要想一步到位直接接触稀罕资源。

一个字,难。

每次提到牛栏坑肉桂。

麻花就想起某位女明星说过的话,意思是,做女人难,做名女人更难。

套用到岩茶上。

喝牛肉难,喝到真的牛肉,更难。

讲真,现在的“牛肉”太稀罕了。

牛栏坑的山场范围不大,沿主路走完全程,手机步数不过是增加三千多步。

一年产量1500斤左右的牛肉,分摊到20多户的手里,大户人家的多一些,能有百来斤。

小户的,顶多就小几十斤。

现在网上信息这么开放的年代,谁家手上有牛肉都不是秘密。

但牛肉量少,价高,均价过万。

大多数人就算到源头,还喝不到牛肉。

就算到了有“牛肉”资源的茶农家里,大概率面临的状况,也很现实。

讲得直白些,人不熟,谁给你真的牛肉喝?

《4》

对普通茶客来说,要想蹭喝一杯牛肉。

都得靠运气。

更不提,直接将牛栏坑肉桂当成口粮茶了。

这个概率,极低。

借用一句毒舌的话来讲。

除非自己手里的牛肉,不是真货,否则没几个人会舍得拿上万一斤的牛肉当做日常口粮。

一天泡上三四泡,当成是喝水那样。只求解渴,不求甚解。

有恒心肯专研,有耐心肯学习,有闲情肯细品的茶客,断然不会如此牛嚼牡丹。

但也有人说了。

“我喝茶,从来不用自己花钱啊。都是别人送来的。”

“我认识一位交情很好的老朋友,家里有牛肉茶山的,年年都会送来好几斤牛肉……”

其实,在牛肉的真假鉴别这一块。

自己到网上、到茶叶店花几百元、小几千等便宜价位(相对核心正岩而言是低价)买到的牛栏坑肉桂。

保真率不高。

而收到别人送来的牛肉,是真是假,更值得琢磨。

牛肉的产量与范围,前面已经说过了。

一年就产1500斤左右的量。

就连牛栏坑山场大户,自家勉勉强强,也不过百来斤茶而已,还不够自己卖的。

更何况,换算成市场价,好几斤的“牛肉”价位可不低。

考虑到这点,忍不住就在想。

究竟是啥交情啊,这随便送一份茶礼,身价就这么吓人?

如果是正品,那么背后欠下的人情债,不好还清。

如果是假货(这概率极高),那么,麻花想提醒一句。

真正的牛栏坑肉桂,就麻花接触来看,各家坑主在包装出售时,基本上按泡卖。

在终端销售环节,甚少有人按斤来卖牛肉,毕竟最终单价是很多人hold不住的。

所以,那些动辄成斤拿去送礼的“牛肉”,它们是真货的概率太低了。

《5》

好茶,按克卖。

不止牛栏坑肉桂如此,很多顶端茶,也不例外。

越是产量有限的尖货,越是不可能被人当成白菜那样,成斤成吨论价。

提到喝牛肉,武夷山胡歌还说过,在他眼里,牛肉的性价比不高。

当然了,于他而言,这是句很凡尔赛的话。

因为他家除了有牛栏坑肉桂,还有小牛肉、水帘洞老丛/高丛等,不缺好茶。

对资深懂行的老茶客而言,除了牛肉之外,他们还有很多的好茶选择。

和绿茶、红茶等可以做成大宗茶叶生意的茶类不同,武夷岩茶相对小众。

正岩茶,更是小众。

牛栏坑肉桂,更是小众中的小众。

对普通茶客而言,如果单纯为了炫耀,将牛肉选成自己的口粮茶。

那么,风险实在太大。

挑岩茶的口粮茶,可以看个人消费水平、品种类型、火功高低、个人口味、工艺特点……

唯独是,不能只盯着名气。

逐名气而买茶,不论何时,都容易交出一大笔学费!

原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!

小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

(0)

相关推荐