立冬进补：当归生姜羊肉汤
中国人有“立冬补冬”的养生习惯。
立冬之后如何进补，是养生的关键！
冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。
老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。
最适合女性的冬令药膳
一些女性朋友因为体质娇弱，自身体寒，无法抵御天寒地冻，而导致体内的血液循环不良，经常感到四肢冰冷、面色姜黄苍白，整个人显得无精打采。在这个季节，常服当归生姜羊肉汤，立即感到全身温暖，面色红扑扑。
当归生姜羊肉汤
当归生姜羊肉汤是一个沿用了2000多年的中医名方，是东汉时期的名医张仲景所创制的，记载于医学经典《金匾要略》。
此方中的“主角”羊肉性质温和、肉质细腻，自古以来就是冬季进补佳品，特别适合女性食用。
而当归、姜和酒，均能加速全身的血液流动，此为治血虚有寒的名方，对血虚有寒而见腹中冷痛、妇女产后虚寒腹痛、或虚寒性的痛经，皆有调理作用。
补血药——当归
当归生姜羊肉汤的组成非常简单，只有羊肉、生姜、当归。别看简单，其补益功效不可小觑。
三味材料当中，当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血、养血、补血的功效。当归，是一种多年生草本植物，药用其根，它味甘而重，能补血、行血，由于它对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果，所以中医称当归为“女科之圣药”。
温中散寒、补虚——生姜、羊肉
生姜既是烹调不可缺少的调料，也是作用广泛的中药，可以温中散寒， 发汗解表。
羊肉是老少皆宜的美味食物，性质温热，能温中补虚。羊肉、生姜、当归三者配合， 具有温中补血、祛寒止痛的作用。
作为药膳， 当归生姜羊肉汤特别适用于体质虚寒的人， 作为辅助调理的药膳日常食用。
当归生姜羊肉汤的制作
当归生姜羊肉汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量， 当归45克， 生姜45克， 羊肉500克，这样做出来的肉汤温补效果明显， 但因其中当归的药味太浓，不易被一般人接受。
因此，作为虚寒体质调理的药膳时，建议用当归20克、生姜30克、羊肉500克比较合适。
将羊肉洗净，剔去筋膜，入沸水锅内焯去血水后，捞出晾凉，切成约5厘米长2厘米宽1厘米厚的条备用。
当归、生姜用清水洗净后顺切大片，纱布松松地包住捆扎好。
取净锅（最好是砂锅）掺入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再下当归和生姜，先用大火煮开，打去浮沫，再用微火煨两小时左右，至肉烂即可，加盐调味即可食用，吃肉喝汤，如伴以少量温黄酒助兴，效果更佳。
当归生姜羊肉汤也有禁忌症
当归气清香浓厚，入心、肝、脾经，有补血和血、调经止痛、润燥滑肠之功效，肠胃功能弱、湿阻中满、不思饮食及大便溏泄者慎服，孕妇亦应慎用。
羊肉属于腥膻发物，有可能使患有皮肤病、过敏性哮喘者旧病复发或新病加重，故不宜食用。
平时怕热、容易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及虚火过旺、外感时邪所致感冒、发热咽喉疼痛、腹泻初愈、疾火较重者，也不宜食用。
冬季天气寒冷、人体容易遭受寒邪侵犯，出现怕冷、手脚冰凉、精神疲乏等气血不足症状时，常服当归生姜羊肉汤，无异于一剂大补良方，其补益效果好而无毒副作用。
当归生姜羊肉汤男女老幼皆宜食用
虽说当归生姜羊肉汤被称作女人温阳补血要方，但活血补血对男人同样重要，尤其是老年人随着年龄增长肾阴、肾精匾乏、气血、精液暗耗，应适时补充。
因此无论男女老幼、只要是属于人体气血不足的病症，你不妨将当归生姜羊肉汤作为你的保健药膳试一试，也许会带给你意想不到的收获。
中医专家 王玉英 教授
王玉英，北京中医药大学教授、主任医师，北京卫视《养生堂》，央视《健康之路》，北京生活《健康到家》等多个健康栏目嘉宾。
从小深得父亲（辽宁鞍山市名老中医王辅衡）真传，1962年即开始走上中医道路；1978年又成为中国第一届中医硕士研究生，师从北京中医药大学著名教授刘渡舟、马雨人，具有50多年的中医临床经验。曾历任中华全国中医药学会糖尿病学会副主任委员、中药临床药理学会副主任委员、国家药品监督管理局监局药品审评委员会审评专家。并赴新加坡、日本等多国讲学。著有《中医诊治男性不孕与性功能障碍》、《秘方集验》等著作。
擅长诊治：男女不孕不育，妇科疾病等疑难杂症。
1、男女不孕不育；2、月经不调、闭经、痛经、盆腔炎、宫颈炎、更年期综合症等妇科疾病；3、肿瘤，减轻癌症放化疗的副作用，延长晚期癌症的的生存期，改善癌症的生活质量；4、急、慢性咳喘；5、急慢性胃肠疾病，肝胆疾病；6、老年病（高血压、高血脂、高血糖、冠心病、腰腿痛、骨质增生等）；7、心身疾病（如失眠、抑郁症、强迫症、焦虑、不安、神经症等）8、荨麻疹、湿疹、痤疮、黑斑；9、小儿厌食症、多动症，惊恐不安等。
出诊时间：周日上午（每隔一周）
北京丰台医星中西医结合医院
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