8元的成本，48元的价格，请问，900亩阳光玫瑰需要多久才能填平5000万元的大坑？

黄继辉和他种植的“阳光玫瑰”

“一开始真是盲目啊！什么都不懂，把搞农业想得太简单了。”黄继辉经常读我的文章，所以深有感触地对我说。他个子很高，比我这183的身高还高出一截，人又很壮，说话风风火火，在南方的人群中非常显眼。浙江温州人，家族企业是做服装的，2015年心血来潮到云南建水搞了900亩的葡萄园，赶了趟“夏黑”和“红地球”的下坡路，一下子就砸进去5000万元。“我是一下子掉到坑底去了，然后使劲往上爬，现在实际上还在坑里，离上面还有4000万元的距离。我要先把这4000万元捞回来。”

言语之中，我可以读出典型的浙江老板的思维，不讲虚话，一切围绕“经济建设”为中心。

“这两年是靠‘阳光玫瑰’往上爬了一点。”我来的目的也很明确，想听听他去年如何把“阳光玫瑰”卖到130元/公斤的价格，这是目前国内最高的“阳光玫瑰”的产地批发价，很可能是以后再也无法超越的标杆。

黄继辉（右1）和经销商在一起

“去年实际是47亩‘阳光玫瑰’卖了605万元，每亩产值不到13万元。”黄继辉介绍道：“我们算投资价值不是说去年卖了多少钱，今年又能卖多少钱。价值在于经过这些年的学习和探索，我自己会种了，而且已经有能力把这4000万元赚回来。这是我最大的财富。”

2019年，黄继辉又挖掉了80亩“红地球”改种“阳光玫瑰”，在看到实实在在的效益之后，更是大刀阔斧地进行品种更新，把原来的“夏黑”和“红地球”悉数改为“阳光玫瑰”，就连刚改接半年的320亩“蓝宝石”也统统下岗，一律改为“阳光玫瑰”。

刘文豹（右）和黄继辉在查看“阳光玫瑰”的质量

陪我一同过来的刘文豹对黄继辉的第一个评价就是“胆大”。的确，从黄继辉身上能充分展现出浙江老板敏锐而果断的做事风格。

“你现在怎么看做农业和做其它行业的区别？”我问黄继辉，这是我今年最感兴趣的内容。

“比如生产这个杯子，”黄继辉指着桌子上的茶具说，“假如车间主任喝醉酒出问题了，大不了是这一批不合适，扔掉也无所谓的，如果是塑料的还可以化掉重来。但农业不行，农业你如果那个环节出问题了，错了就是一年。”

“就是说农业的试错成本是很高的。”我说的试错成本还包括时间成本。

葡萄园风貌

“我错就错在轻视它了，就觉得做农业太简单了。以为像其他行业，产业链都可以用钱去打造，种葡萄自己不懂可以找专家么，找全国知名专家，现在知道了，这些专家不靠谱。”黄继辉苦笑道。我也笑了，说了一句：“你找的专家是搞科研写论文的专家，不是生产的专家。”

“这一下子概念就崩塌了，这个行业不知道找谁去啊？专家不行，看书也不行，包括老家过来的有经验的人在这里也种不起来。在江浙一带保完果就一次肥料，水都不用浇；在这里，七天浇一次肥料，三四天浇一次水。最后没办法，我就结交各种在这里种葡萄时间长的人，去请教他们，像‘阳光玫瑰’就是陈兵教我的。”

我和刘文豹刚从陈兵那里过来，也是浙江温州人，小园子，去年40亩“阳光玫瑰”卖了480余万。

陈兵和他种植的“阳光玫瑰”，据说今年40亩“阳光玫瑰”卖了700余万

“你现在觉得自己在技术上没问题了吗？”我好奇地问道。

“你说问题那肯定是有问题的。”黄继辉谦虚了一下，然后很有信心地说：“但接触时间越长，越觉得种植方面并不深奥，很多都是顺理成章的事情。”

“那在管理方面，你原来那套在企业的管理方法可以搬到农业上吗？”我接着问道。对农业企业来说，技术是第一个门槛，而管理是一个更高的门槛。

“不行！”黄继辉一口否认，然后说，“我们有些浙江老板还是按照原来企业的管理模式，上班前开会，下班后开会，通过会议来布置工作，你今天要干什么，明天要干什么，这样做死路一条。农业上的管理，一定要发挥员工的积极性和能动性。像我平时不管他们的，都是由基地主管来安排，除非遇到非常规或者特别重要的事情。比如今天要修花了，那我早上起来很早的，比他们都要早。有时候修花的工人只是十几个人，连我可能五六个人在地里转……”

“那就是关键节点你要加强监督。”

黄继辉（右）和员工一起在检查果穗质量

“对，像修花的时候，如果捏在需要留的位置，这里断了一个就少一个，总共才4厘米……包括打药的时候，我一早就来了，看看药配好了没有……”

“那还是离不开你？”我打断了他的细节表述，基本上明白了他采用的还是“家长”式的管理模式。黄继辉迟疑了一下，应道：“离还是离得开的，但离开了不放心。”

“像陈兵这种夫妻工包干管理的模式你觉得怎么样？”与黄继辉的大部队作战模式不同，陈兵采用的是分片包干的模式，每对夫妻工管理13亩面积。相比之下，陈兵要清闲得多。

“我觉得陈兵的管理模式太随意了。这种模式时间长了，有的人就变得吊儿郎当，好像这个岗位就是我的，而且有点不怕老板。当然我们要尊重给我们干活的人，但是我跟你说正事的时候，你要听我的，不然我就把你开掉了。我这种模式弹性会大一点，今天忙可以200个人，明天不忙可以20人，效率会高一点。”

葡萄园的挂果情况

“可能就是大园区和小园区的不同管理模式吧。”刘文豹在一旁说，“陈兵的模式是散养的，我不管你干什么，你把活干好就行了，而你的模式是要求员工要把每个细节都做好，如果做不好我就要管你。”

一个只看结果，一个要看过程。

“关键还是要看结果，你觉得他们的结果怎么样？”我问刘文豹，他是采购商，最关注结果。

“他们俩的‘阳光玫瑰’在建水都属于上品。”刘文豹夸道。

“结果的关键我认为还是理念的问题，不是管理的问题。”黄继辉解释道，“像我们家里的服装也是做得很精致的，这个理念是可以加到农业上面的，我有方法了我就要出最好的。”

“担不担心‘阳光玫瑰’的未来会出现像‘夏黑’一样出现大的市场起伏？”我问道。在我眼中，这是黄继辉能否收回成本并实现盈利的一个非常重要的考量指标。

“过去‘夏黑’的销售模式是有问题的，经销商卖不好，回来怨种植者，你给我便宜点，再便宜点，我可能就好卖了，这个逻辑是不对的。而‘阳光玫瑰’的经销商有自己的品控，有自己的包装，有不同渠道的增值，他们可以挣这一部分钱，我们种植者就可以挣种植的利润……这是我看好‘阳光玫瑰’的主要原因。”

阳光玫瑰结果状

黄继辉这个观点倒类似于我在2018年走了一趟“阳光玫瑰”专题行之后的结论：我认为“阳光玫瑰”代表了一种新的农业形态，一种融合品种、营销、推广的新型行业形态，它打通了与国际高端水果市场接轨的“任督二脉”，知道后期怎么把增值服务做出来，这是一个质的飞跃。

但我还是担心：“因为市场的本质就是供求关系，虽然对全国来说，建水有明显的早熟优势，但‘阳光玫瑰’会不会像‘夏黑’一样出现本地的恶性竞争，导致局部市场的供求失衡，重蹈‘夏黑’的覆辙。”尤其是这两年有了像许家忠、陈兵、黄继辉这样的标杆价格，不仅建水原有的葡萄种植者纷纷改接“阳光玫瑰”，也引来不少新的投资者，引发建水葡萄产业的第二次热潮。

黄继辉未置可否，只是给我算了一笔账：“每亩地2万元，2500串，8元/串的生产成本，现在的产地销售价是80元/公斤，折算下来是48元/串，你让它掉么。”

黄继辉（左）和刘文豹在葡萄园

“这么一算效益空间还很大。”我笑着应道，尽管我从来不相信农业的理论效益。见我将信将疑的样子，黄继辉继续补充道：“现在垃圾果也有30元/公斤，亩产800公斤也有2.4万元的亩产值。今年‘夏黑’卖2万多/亩的大把，你种‘阳光玫瑰’最差也有2.4万元。”

“目前来讲，亏是很难亏的。”刘文豹说道。他倒是经常抱怨他们这帮经销商在建水很难挣到钱。

“如果不算前期投资成本，后面的盈利还是没问题的。”我没有细算黄继辉的效益评估，但对黄继辉果断地把“夏黑”和“红地球”全部改接“阳光玫瑰”的决策是非常认可的。“这里还涉及一个优质果率的问题，你现在园子里一二级果的比例能达到多少？”

“阳光玫瑰”的穗形

“90%以上。”黄继辉自豪地说：“这其实是我的长处，我的标准产量是1500公斤/亩，三级果肯定是控制在10%以下的。”

我看过他的园子，产量和优质果率是能达到他的标准。这也是我在云南建水看到的葡萄园中能盈利的两大关键要素，许家忠、陈兵、徐夫明等高效益的葡萄园无不如此。

至于“阳光玫瑰”后续行情究竟会怎么样？黄继辉的5000万元的大坑需要多长时间来填平？这些问题都已经不重要了。重要的是，我已经明白，在“优势品种（阳光玫瑰）+优势产区（云南）”的基础上，盈利的关键取决于产量和优质果率。

对未来充满期望的黄继辉

要获得理想的产量和高优质果率，需要过技术和管理两道门槛。过了技术这道门槛，就看管理的能力。能管10亩的种10亩，能管100亩的种100亩，能管1000亩的种1000亩……

最终的效益与面积无关，但与管理能力密切相关。

2020年5月15日