如果靠饮食可以摄入足够的营养，为什么还会有保健品？
作者：剑眉同学（健身培训师，优秀科普作者）
我们经常能在电视、朋友圈、营销号、购物网站上看各种保健品的广告——这么东西有多么好，多么有效，多么健康……
但在购买保健品的问题上，基本上有良知的营养学家、科学家、科普作者都有着普遍的共识——如果你饮食搭配健康，摄入足够，就不用吃保健品，或者是干脆告诉你，这些靠饮食就很好补充，不用买保健品。
而这样的矛盾问题就是咱们今天要讨论的，如果真相是通过饮食能摄入足够营养的话，为什么还会有保健品呢？
保健品从何而来？
如果聊起近现代保健品的诞生，那就不得不聊维生素。
近现代大部分保健品也都围绕着维生素来展开，比如健身补剂中有一种叫ZMA的产品，中文称作锌镁威力素，它被包装成增肌必备的产品，疲劳、睾酮激素水平低都应该吃它，实际上它只是微量元素和维生素B族的混合。
维生素作为保健品的先驱也是有原因的——曾经在物质匮乏的年代，我们的确会因为缺少维生素而患病。
在20世纪初，科学家们发现了人类饮食中缺少某些“神秘”元素的时候会得一些疾病，比如坏血症、脚气等等，维生素的发现在当年被当做科学界的一大成就，而早期维生素的生产成本又很高，一时间成为了“奢侈品”，这与保健品刚进入我国时的情况十分类似，通俗来说就是贵，贵的要死。
1921年科学家们发现了三种维生素（脂溶性维生素A、水溶性维生素B和C），到了1940年，维生素家族的成员已经增加到20种以上。按照常理来说，某种营养素在食物中无法获取，这似乎是欠发达地区才有的事，但当年恰恰相反，近现代保健品发源地是美国，他们当年也并不是欠发达或者面临着食物资源短缺，正是由于科技和提纯工艺的进步，才使得这种“神秘”元素立足于美国。1930年代末期，其他国家几乎都忙于战事和饥荒（欧洲），美国则空前绝后的闹起了维生素慌，各种维生素产品纷纷不绝，当时就连精神科医生也会建议服用维生素B族。
我们今天看到的大部分保健品套路，美国在1926年左右就用过了，刚开始维生素类的产品只在药店销售，因为这类保健品的利润巨大，逐渐很多强化了维生素的食品和日用产品也出现了，医药界甚至和连锁超市因此打起了官司，这背后真的是为了关注人们的健康吗？其实只是逐利的一部分，谁都想分一杯羹，所以为什么会有保健品呢？这个答案不言而喻。
我们来看看《商业周刊》曾报道过的一组数据吧——
1925年维生素的产品批发额是30.43万美元，占整个只要市场批发额的0.1%；而到了1935年，批发额增长到1611万美元，占整个药品市场的5.7%；到了1939年，占到了11.7%。
可想而知这样的销售额对于零售商和厂商来说是多么大的一块肥肉，这背后还会给政府一部分税收，所以保健品市场的增长和发展是再平常不过的一件事。
保健品的2个热卖套路，抓住了人们心理弱点
市场是由供需关系决定的，严格来说在当今食物资源丰富的地区，保健品真正的需求市场是很小的。早期人们认知有限，一些医生和科学家的“推荐”为保健品的推广起到了很大的作用，而后在资本的运作下保健品市场逐渐扩大，这其中不乏各种套路，换句话来说套路承担的角色相当于创造、扩大化市场。
套路一 ——“科技感”的带入
你应该十分熟悉保健品厂商的宣传，那么接下来我将为你“介绍”一款“产品”。
它，采用现代化科技生产、加工。
它，纯天然的生产过程。
它，每份热量只有70大卡左右，每天只吃一个坚持七天就可以减肥，同时记得保持水分摄入。
它，蛋白质含量相当于200毫升牛奶，富含人体所需的必须氨基酸，而且生物价高于牛奶，碳水化合物只有牛奶的三分之一，同时富含维生素B族、A、E，以及以及十多种矿物质、微量元素，当你拨开产品外皮的时候，内部分为白色部分和金黄色部分，金黄色部分主要富含健康的脂肪、包括卵磷脂以及蛋白质，白色部分减肥人群可以大量食用，无毒副作用。
我说了这么多，它是什么？其实答案很简单，它就是一枚煮熟的鸡蛋。
请大家注意，我刚才的文字描述严格意义来说没有一句是不详实的，我只是用了保健品厂商惯用的套路——说大实话的同时欺负你不懂。
实际上保健品的范畴并没有什么“高科技”可言，因为它只是保健品，这就好比一个路边摊卖烤串的，他的上升空间只有这样，即便是这个路边摊叫“米其林烤串”。
我们周围很多保健品在宣传的时候都是如此套路，一边标榜着自己“科技感”的外衣，一边尽量学术词语结合通俗文字向你介绍着产品特性。
套路二 ——“吓唬”你
保健品厂商往往习惯各种“吓唬”你。
比如，烹饪食物会破坏营养，你的肠胃会破坏营养吸收，某种营养素是食物中很难获取的，这基本上都属于他们的吓人三板斧了，顺便说下，这种套路美国1946年就在用了。
实际上任何形式的烹饪都会降低营养价值，但是这只是降低，不是把一桌子饭菜贬成无营养素，而且降低了又如何？我需要100个营养，这餐烹饪前200个营养，烹饪后降低了一半，那还是100个营养。
再有一种恐吓就是针对你“贪生怕死”，先用一些疾病吓到你，然后再把保健品卖给你，这种情况往往出现在中老年人身上，他们相对于年轻人群体更舍得花钱在健康上，当然也更有钱。
最后要强调一点，保健品不具备治疗疾病的作用，现在任何国家也不会允许保健品像药品那样宣传治疗功效，如果你朋友圈有人大张旗鼓的告诉你某个保健品可以治病，这样的行为已经违法了。
并不是人人都需要保健品的
之所以说饮食足够补充就不用吃保健品，是因为保健品绝大多数都是膳食营养补充剂，所以只要不偏食、不挑食，是完全没有必要在保健品上花钱的，因此对于普通人群来说均衡膳食营养更为重要。
但同时我们也无法完全抹杀保健品的存在，因为它确实是一种补充膳食营养十分方便的补充剂，比如一些疾病、手术后，医生会建议通过服用一些保健品来均衡膳食，孕妇在怀孕期间在专业人士的建议下可以服用叶酸、铁等保健品，总之在选择和购买保健品之前只需要明确一点，自己是缺少这类营养的。
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