黄酒之名传千年,现在几乎没人喝,怎么还不如酒精酒?

黄酒源自中国,并且只有中国有,是世界上最古老的酒类之一。黄酒的历史要追溯到三千多年前的夏朝初期,在当时已经非常流行。户县是中国历史上第一座都城,当时大禹的儿子启请来酿酒师仪狄在户县建立黄酒作坊,正式拉开了中国黄酒的历史。到后秦时期,黄酒已成为宫廷御酒。

黄酒发展到唐宋时迎来巅峰,李世民、李渊都曾用户县黄酒宴请群臣,使得黄酒名气更胜。大诗人白居易曾高度赞扬黄酒:“柿树绿荫合,王家庭院宽,瓶中户县酒,墙上终南山。”

根据历史记载,我国唐代已有蒸馏法,到宋代已基本普及,黄酒逐渐走上下坡路。蒸馏酒叫清酒,清朝叫作烧酒,解放后改成白酒。

很多酒友都有个惯性,当喝的酒多了,口味难免会变重。我身边有很多朋友都这样,喝了很多年汾酒,突然就跑去喝浓香白酒,因为他们觉得汾酒味道太淡了。

黄酒度数低,不够浓烈,而很多人喝酒都在追寻酒精的刺激感,为的是喝上几杯就能忘记当下的烦恼。黄酒虽然后劲大,但买醉的人怎么可能等喝下去一大壶酒再醉呢?那还不如呼呼大睡来的实在。

也有人说送礼送黄酒不够排面,聚会时不如啤酒能带动气氛,这些其实都是次要原因。我个人认为,黄酒如今小众化是因为其地域性太强,未能形成品牌化,受众群体狭窄,很多人不了解黄酒,如果不是鲁迅在《孔乙己》中描述过,可能很多人不知道有黄酒,可见其影响力和知名度实在不高。

此外,黄酒在中国白酒发展的黄金十年期内没有抓住机会,也是重要原因之一。

黄酒产地分布很广,在河南、湖北、安徽、湖南等地都有,其中知名度最高的应该是花雕酒、绍兴女儿红等,但只有老一辈的酒友在喝了,实在可惜。

前几日家中来了一位长辈,他说以前喝的黄酒不是现在这个味,以前黄酒虽然香味很淡,但至少能品出粮食的香甜,现在超市买的却再没有记忆中的味道。在绍兴,当地很多人还有自己酿造黄酒的习惯,尤其是那些喜欢喝黄酒的老人们,大多是自己用老法酿造的黄酒,很少去超市买黄酒喝。

华夏历史行千年,其中的故事虽然老去,但黄酒应讲好自己的故事,不要只看白酒卖得贵,至少得走入普通人家中才有未来。

各位酒友喝过黄酒吗?你们觉得黄酒如何呢?欢迎留言分享。

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