吃糖过多易患心血管病？

超过7100万的美国人有着心血管疾病隐患，而其他西方国家同样面对日益增多的心血管疾病患者人数。

在全球范围内，心血管疾病已超越各种感染和寄生虫类疾病，成为全球人类第一大死因。自1970年代起，发达国家中死于心血管疾病的人数已有所下降；但与此同时，在中等收入和低收入的国家中，死于心血管疾病的人数则急剧攀升。

导致心血管疾病的风险因素有多种，包括：年龄、糖尿病、高脂血症、吸烟、肥胖、遗传因素以及不健康的生活方式，如缺乏运动及饮食结构不合理等等。

糖类是人类饮食中重要的组成部分，是生活中不可或缺的一部分，但是过多地摄入糖能够引起肥胖及其他不良后果，以往并没有将过多摄入糖类作为心血管疾病独立的危险因素。

亚特兰大疾病预防控制中心心脏病与卒中预防部门的Quanhe Yang及其同事利用1988年至1994年间（11733人）、1999年至2004年间（8786人）以及2005年至2010年间（10628人）的美国国家卫生和营养调查数据探究了糖摄入量的时间趋势变化。该研究结果发表在近期的《美国医学会·内科医学》杂志上。

研究者将“添加糖”定义为在食品(比如含糖饮料、谷物甜点、乳制品甜点、糖果、谷类食品以及酵母面包)加工或制备中所使用的所有糖，而非天然含有的糖类，比如水果和果汁中存在的糖。

研究发现，饮食中摄入过多的糖分可显著增加心血管死亡率，与是否存在其他危险因素无关。研究者发现，烘焙食品、方便食品、加糖饮料等食物中的“添加糖”占71.4%美国成人摄入总能量的10%以上；对于10%的美国成人，“添加糖”至少占摄入总能量的25%。

在调整了年龄、性别、种族、吸烟、家族心血管病史、身体质量指数等因素后，研究者发现，相比于那些“添加糖”占摄入总能量小于10%的人群，“添加糖”占摄入总能量10%〜24.9%的成人发生心血管疾病死亡风险增加30%，而“添加糖”占摄入总能量超过25%的成人的心血管疾病死亡风险增加175%。

加利福尼亚大学医学院的Laura Schmidt评论称，该研究不同于以往将过多摄入糖作为不健康饮食或肥胖的标志，而是将其作为一个独立的风险因素。目前尚不清楚糖如何增高心血管死亡风险，可能是通过多个生物学途径实现的。

译自：British Medical Journal