武汉青山区引入社会组织 解决社区养老中的“吃饭难”

前不久，武汉市第七次全国人口普查公报发布。公报指出，武汉市60岁及以上人口212.44万人，占比17.23%，比2010年上升4.55个百分点；其中65岁及以上人口145.62万人，占比11.81%，比2010年上升3.68个百分点，老龄化程度加深。

武汉市青山区老年人口多，是典型的老龄化程度比较深的中心城区。根据当地民政、社区等部门以及社会组织的大范围调查，当地老年人比较集中的诉求是在社区里建设一座食堂，解决吃饭难的问题。老人们的诉求为何这么集中？解决这个问题的过程中，当地采取了哪些办法？在重阳节即将到来之际，记者走进武汉市青山区部分社区，进行了探访。

排队老人有序购买

刚刚出锅的丸子

10月9日上午11点半，在武汉市青山区121社区好味到食堂，记者看到住在附近小区的老年人拿着碗筷已经排起长队，有序购买饭菜。8个不锈钢菜盆里装着刚刚出锅的啤酒鸭、毛血旺、龙利鱼、剁椒大白菜、炸丸子等菜品。在队伍的末尾，人们都能闻到菜的香气。

今年82岁的王大爷是武钢退休职工，他点了两餐的菜量，在这里吃完午餐，回家后，晚上再把多出来的饭菜热一热，就解决了一天的吃饭问题。

“王大爷：这是毛血旺、龙利鱼、豆角茄子、红烧豆腐，两顿饭菜。（记者）：一共花了多少钱？（好味到食堂工作人员）：总共是22元。（记者）：最终的价格是22元？（好味到食堂工作人员）：不，打完折是20元。”

丰富的菜品

20元吃两餐是社区里大部分老人的消费标准，有荤有素，品种丰富，不仅能吃饱还能吃好。

王大爷说，年纪大了，自己在家做一顿饭，又吃不完，担心浪费。同时，每一餐他又希望口味丰富点，只能点外卖。然而，外卖不会针对老年人饮食清淡等特点进行烹饪，并且价格偏高，非常不适宜。于是，王大爷经常随便吃点，对付一下。2017年，武汉市青山区开始逐步在各大社区推广社区好味到食堂模式，解决这一养老痛点，“老年人提出的意见，好比菜品有什么缺陷和不足，食堂立马改正。这就是老年人非常欣慰的。”

居民王大爷准备就餐

食堂饭卡

食堂不仅能从口味把控上贴合大多数老人的要求，更重要的是，他们和社区合作，为有疾病，行动不便的老人或者高龄老人开展免费送餐服务。

居民刘女士的母亲已经95岁了，虽然有多位子女，但因为也要照顾自己的家庭，有时候实在忙不过来，社区食堂为他们解决了大问题，“他们不光是把饭送到家门口，还跟我们端到桌上去。送的汤，帮你打开，怕老人烫到了。如果家里碰到什么事情，他们马上跟我打电话。卡，我们一般也放在食堂，都是他们在处理。有时候，我忙了，忘记充值了，上面哪怕欠费了，他们照样跟我们送饭，然后我再去充钱。他们有很多感动的时候。”

菜品价格公示

武汉市青山区普仁医院易维康居家养老服务中心总经理王俊杰是青山区四家好味到食堂的负责人，作为内科医护出身的她非常了解老年人的需求。她坦言，很多老年人都患有高血压、糖尿病等慢性疾病，归根到底还是不良的生活习惯引起的。社区食堂严格按照老年人营养摄入需求进行配餐。清淡、少油、荤素比例适中等都是他们菜品的特点。

面对偏低的销售价格，王俊杰说，如果只是靠食堂的销售收入加上政府部门免费为他们提供场地以及在水电费的收取上给予一定优惠，肯定无法持续经营。如何破冰，让这种带有公益性的社区养老模式得以稳固，他们一直在思考。王俊杰表示：“我们的二楼是好味到食堂，三楼就是一个嵌入式养老中心。附近的行动不方便的，在家里又没有照顾能力的老人，就可以到我们这里来住。因为很多子女都要上班，很忙。我们这里配备了护士，24小时服务。还有比如说，有些老人容易摔倒，出院后需要有个康复期，送到我们这里，慢慢恢复了再回去。”

王俊杰说，这一块的业务主要是参照其它养老机构的收费标准来确定的。这也是赚取微薄利润的其中一点，它能弥补好味到食堂日常运行的部分费用。同时，他们也在探索居家养老服务，这也是一个微薄的利润点。王俊杰介绍说：“还有很多老人觉得，把我送到养老院去，就是不孝顺，不管我，还是愿意在家里养老。但是子女要上班，不可能全天照料。这个时候，我们就会把这种嵌入式的服务送到家里。比如说，有些独居的老人要做卫生比较麻烦，我们可以提供做保洁，我们还可以为行动不便的老人提供上门理发服务，还有就是助浴，因为患病老年人洗澡也是一个大难题。”

武汉市青山区121社区党委书记郑玲莉分析说，从社区基层治理这块来看，这种组合式的居家养老模式，尤其是社区食堂的确提升了服务居民的专业化水平，大家的幸福指数也会得到提高，“解决了子女对于我们老人这一块关照的难题。因为社区里有很多空巢老人、行动不便的老人、高龄老人，需要我们专业的机构进入。通过送餐的服务，第一时间了解我们老人的近期的身体状况。这还能极大缓解我们社区工作的日常压力。”

武汉市青山区民政局社会事务科科长肖继伟介绍，组合式社区养老让好味到食堂正常运营只是其中一种模式。其它一些好味到食堂还采用了老年公益就餐+对社会其他人员开放，按照市场价格售卖饭菜相组合的模式，“我们全区有18家好味到食堂，基本上覆盖了所有街道。有些街道为了支持他们，把加班餐都在这里订，对它也是一个支持。怎么能把它们经营好，发展好，能够使它有造血功能，这方面我们还在探索。”

湖北台记者：罗怡鹏，通讯员：彭亚楠、肖继伟