9种饺子馅做法，芳香四溢，寓意也是不同凡响
芹菜馅——勤财之意的勤财饺勤有勤奋、勤劳的意思。勤财，是对源源不断的物质财富的祈福，更是对勤劳、务实的祝福。
1、材料芹菜，猪肉，面粉，生抽，鸡精，盐，料酒，香油，植物油，黄酱等2、步骤和面，做任何面食都要提前几分钟将面和好，然后醒面，这需要10分钟左右即可，猪肉切成肉泥，猪肉加料酒、盐、香油味一下，用筷子用力搅拌后再加入油、鸡精、黄酱等调料芹菜洗干净切成碎末把芹菜馅放入味好的猪肉继续搅拌均匀将和好的面分成小剂子用擀面杖擀好皮，加一点馅包成饺子即可饺子快包好时，锅上加水开火，等水开饺子也包好了，将所有饺子全放入锅内等饺子煮开后，敞开锅盖继续煮1分钟加入一碗凉水，再煮开，这样反复3次，等饺子韭菜馅——久财之意的久财饺
久表示时间长、久远，是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福，但愿人长久。韭菜 300g鲜香菇 4个鸡蛋 3个豆腐 100g干虾仁 1把粉条 150g香油 适量玉米油 适量盐 适量十三香 适量胡萝卜 半根步骤：胡萝卜擦成丝，切碎；鸡蛋用油炒一下，用锅铲搅成鸡蛋碎，豆腐切小丁，用少量油煎成表面金黄色；韭菜洗净控干水分，切成小碎；放入锅中，加些玉米油和香油，搅拌均匀，这样裹了油的韭菜就不会出水了；香菇切碎；粉条放开水中煮熟，捞出过一下凉水，就不粘了，切成小截；干虾仁用清水加少量白醋泡一会后，冲洗干净，挤干水分，切成细碎；将上述馅料倒入锅中，加入适量盐、十三香，胡椒粉、搅拌均匀。
白菜馅——百财之意的百财饺百财是对百样之财的祈福，也有对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
牛肉 300g白菜 200g油 适量盐 适量胡椒粉 适量葱 适量姜 适量生抽 适量美极鲜 适量鸡蛋 1个老抽 适量香油 适量步骤：牛肉剁成肉馅；葱姜切成末；与肉馅一起放入盆中，加老抽，美极鲜，胡椒粉，香油，盐，再加颗鸡蛋，顺着一个方向绞打上劲；白菜剁碎，稍微攥一下水分放入肉馅中；搅拌均匀。香菇馅——鼓财之意的鼓财饺
香菇的形状如同向上的箭头，有股票大盘的势，向上、饱鼓的意思，所以被叫做鼓财；也有对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。瘦肉 300g鸡蛋 一个油 适量盐 适量香菇 50g葱 适量十三香 适量生粉 适量老抽 适量步骤：肉剁成末，加鸡蛋，加盐；加入生抽，搅拌；加胡椒粉入肉末中搅拌；香菇泡发后，也切成细末；香菇丁加入肉末中；再次拌匀即可。鱼肉馅——余财之意的余财饺
“鱼”自古以来都被赋予“年年有余”的意思。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。无刺鱼片多片韭菜500克面粉蚝油适量盐适量调和油适量水鱼肉韭菜水饺的做法1.无刺鱼片从冰箱里拿出来解冻，韭菜摘洗干净，控干水分，面粉加点盐， 用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。2.鱼肉洗干净，剁成鱼肉泥放进料盆，加入盐和蚝油，加入调和油搅拌均匀 ，韭菜切成末放进去，拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了3.饧好的面团揉匀后揪成小剂子，按扁，用擀面棍擀成面片，放上适量馅料 ，捏成饺子，全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦牛肉馅——牛财之意的牛财饺
一提到“牛”，就有牛气冲天的感觉，吃了牛肉馅饺子，就能遇牛市，当牛人！用料伊赛牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、调料色拉油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水90克。做法●将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用；将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用●准备一大碗，将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。●将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团。●将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟。●在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用。●最后是包饺子，饺子的包法有很多种类，原则只有1个，就是不漏馅。虾仁饺子馅
用 料少许盐 / 姜末虾仁500克 / 草鱼肉150克做 法1.先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头2.虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀3.虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬提醒建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑，同时饺子皮一定要擀薄些木耳饺子馅
用 料黑木耳500克 / 猪肉200克 / 葱末姜末 / 花椒粉 / 酱油 / 盐 / 油做 法1.将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油拌匀2.将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可三鲜饺子馅
用 料鲜肉馅300克 / 虾仁200克冬笋500克 / 盐 / 味精 / 蛋清生粉适量(虾仁上浆时用) / 葱花15克做 法1.冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆2.上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可