【经典名膳】冬天进补吃羊肉

冬天是寒冷的，吃温热的羊肉是许多人最爱的养生方式，是的，冬天就要吃羊肉，可很多人滋补第一想到的应该是当归生姜羊肉汤，今天推荐另外一款经典名膳--复元汤。

复元汤

【药食同源】山药，八角茴香，肉苁蓉，陈皮，生姜，胡椒，花椒。

【药材】胡桃仁，菟丝子。

【食材】羊肉，羊脊骨，粳米，葱，料酒，食用盐。

【制法与服法】将羊脊骨，羊肉洗净斩件，汆去血水，再洗净，将山药，肉苁蓉，菟丝子，胡桃仁洗净，生姜去皮拍碎，葱择洗干净，留白拍破。将药材，食材和粳米同时放入砂锅内，注入清水，武火烧沸，打去浮沫，再放入花椒，茴香，料酒，移火继续煮，炖至肉烂为止。将肉，汤出锅装碗后，加胡椒粉，盐调味即成。

【功效】有温中健脾，补肾壮阳，益气养血，润肠通便之功。

【适应症】可适应于用于肾阳不足，气血亏虚，虚劳羸瘦，阳痿不孕，腰膝酸软，筋骨无力，脾胃虚寒，食少反胃，泻痢，肠燥便秘等人群。

【按语】阴虚火旺者不宜多服。

肉苁蓉

【别名】肉松蓉，纵蓉，地精，金笋，大芸。

【来源】本品为列当科植物肉苁蓉或苁蓉、迷肉苁蓉等的肉质茎。春、秋均可采收。但以3～5月间采者为好，过时则中空。春季采者，通常半埋于沙土中晒干，商品称为'甜大芸'、'淡大芸'或'淡苁蓉'。秋采者，因水分多，不易晒干，须投入盐湖中1～3年后，取出晒干，称为'盐大芸'、'咸大芸'或'咸苁蓉'。

【性状】本品呈扁圆柱形，稍弯曲，长3～15cm,直径2～8cm。表面棕褐色或灰棕色，密被覆瓦状排列的肉质鳞叶，通常鳞叶先端已断，体重，质硬，微有柔性，不易折断，断面棕褐色，有淡棕色点状维管束，排列成波状环纹。气微，味甜、微苦。

甜苁蓉呈圆柱状而稍扁，一端略细，稍弯曲，长10～30厘米，直径2～6厘米。表面灰棕色或褐色，密被肥厚的肉质鳞片，呈覆瓦状排列。质坚实，微有韧性，肉质而带油性，不易折断，断面棕色，有花白点或裂隙。气微弱，味微甜。

盐苁蓉形状较不整齐，黑褐色，质较软，外面带有盐霜。断面黑色，气微，味咸。以上均以肉质、条粗长、棕褐色、柔嫩滋润者为佳。

产于内蒙古、甘肃、新疆、青海等地。以内蒙古产量最大。

【性味与归经】甘酸咸，温。

《本经》：'味甘，微温。'

《别录》：'酸咸，无毒。'

《本草正》：'味甘咸微辛酸，微温。'

《玉楸药解》：'甘咸，气平。'

入肾、大肠经。

《本草经疏》：'入肾、心包络、命门。'

《本草经解》：'入足厥阴肝经、足太阴脾经、足少阴肾经。'

《玉楸药解》：'入足厥阴肝、足少阴肾、手阳明大肠经。'

【功能与主治】补肾，益精，润燥，滑肠。治男子阳痿，女子不孕，带下，血崩，腰膝冷痛，血枯便秘。

《本经》：'主五劳七伤，补中，除茎中寒热痛，养五脏，强阴，益精气，妇人症瘕。'

《别录》：'除膀胱邪气，腰痛，止痢。'

《药性论》：'益髓，悦颜色，延年，治女人血崩，壮阳，大补益，主亦白下。'

《日华子本草》：'治男绝阳不兴，女绝阴不产，润五脏，长肌肉，暖腰膝，男子泄精，尿血，遗沥，带下阴痛。'

《本草经疏》：'白酒煮烂顿食，治老人便燥闭结。'

【用法与用量】内服：煎汤，2～3钱；或入丸剂。

【按语】胃弱便溏，相火旺者忌服。

《本草蒙筌》：'忌经铁器。'

《本草经疏》：'泄泻禁用，肾中有热，强阳易兴而精不固者忌之。'

《药品化义》：'相火旺，胃肠弱者忌用。'

《得配本草》；'忌铜、铁。火盛便闭、心虚气胀，皆禁用。'