油条作为一种传统面点，因为口感松脆有嚼劲深受大家的喜欢，更是餐桌上常见的早餐之一。

早上来一碗香辣可口的胡辣汤，再配上一口酥脆暄软的油条，真是惬意又满足，一整天都元气满满。

油条虽然大家很喜欢吃，但是很多人却不喜欢在家做，主要是觉得麻烦，其实做油条没有想象中的那么难的，

没有什么特别的原料，像面粉、鸡蛋、盐、油等，都是家里经常用到的食材，做法也非常简单，闲来无事炸上一大盘，外焦里嫩，

不管是配着米粥还是牛奶，再来一点咸菜，简单又吃着舒服，关键是干净又卫生，家人也喜欢，

现在跟大家分享配方和具体做法，保证做出来的油条个个蓬松酥脆，空心又好吃，有空就试试吧。

炸油条

食材：面粉300克、鸡蛋一个、盐2克、泡打粉5克、小苏打1克、油15克、清水120克

第一步：准备一个干净的盆，依次放入面粉300克、鸡蛋1个，盐2克、泡打粉5克、小苏打1克、油15克、

慢慢倒入清水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

第二步：把面团放进保鲜袋里放进冰箱冷藏3到6个小时。

也可以放进碗里，盖上保鲜膜。

第三步：时间到了以后，从冰箱里拿出面团，切成两半，把一半立起来轻轻按扁，切成均匀的长条。

第四步：筷子蘸水，再其中一个上压出一个印，再盖上另一个，摞在一起，轻轻拉长，

再从中间切开，把两头捏一下，按照所有方法依次做好。

第五步：锅里倒油烧热，用筷子放进油锅有密集的小泡就行，放入油条，在炸至油条的过程中，

要不停地翻面，防止油条受热不均匀，把油条炸至漂起，两面金黄即可出锅了。

想象中非常复杂的事情，自己真正认真去对待，原来这么简单啊~~

油条的叫法各地不一，东北和华北很多地区称油条为'馃子'；安徽一些地区称'油果子'；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法。

既然有叫法不同，吃法自然也有不同。

在上海，早餐的四大天王指的就是油条、大饼、豆浆、糍饭团，上海人用油条和糯米制成的粢饭，更传至香港。

在广东、香港流行用肠粉卷著油条制成炸两，淋上酱油食用，可随意再加上辣椒酱和甜酱，也有直接拌粥作早餐的吃法。广东人亦喜欢把以瓦砵把油条和鸡蛋及鱼肠焗熟食用，称砵仔焗鱼肠。

河南人的早餐喜欢把油条和胡辣汤搭配着来，或是油条配豆腐脑，那才是一天的开始。

在台湾，油条通常夹入烧饼或切段裹入饭团里，或搭配杏仁茶、豆浆当早餐吃，有时亦会加入粥里做为配料。

话题回来，我们总是差异，为什么南北方那么多差异，为啥油条确实能够得到两边的喜爱呢？

历史原因：就是那个故事，岳飞被害，民间愤怒，用面食油炸，代代相传，于是就这样传承下来了。

面食原因：其实类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证，年代久远，而油条恰是做法简单，味道鲜美，早餐必备，所以这些年不管去哪出差，总是能够在楼下早餐店看到油条。

乡愁原因：动荡的时代，谁还没有背井离乡过？倘若谋生必然做自己擅长的事情，面食油炸又最为常见；倘若为早餐，早上能吃一口儿时喜欢的油条也是一种美事。

一根油条一碗粥，再加上一点小咸菜，就是绝对的早餐美味。粥搭配着油条的绵软，经由牙齿的触碰，自油条脆嫩的表皮溢出，咸鲜的味道唤醒了整个清晨。

你的早餐都是吃什么？或者说，你多久没吃早餐了呢？