人称“白鱼”，一年只产80万尾，个头很小，市场可卖25元一斤

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水产品是人们生活中最常食用的一种产品，在这两年，因猪肉的价格比较高，很多人都抱怨吃不起，反而会购买水产品，毕竟它的价格相比更实惠一些，如此一来就可以减轻日常的开支情况，不同品种的鱼，鲜嫩程度也会有所不同，因此大家需要根据自己的喜好，选择各类鱼。比如说巴沙鱼就十分的美味，它在市场中的卖价比较低，才6.5元每斤，是最廉价的海鱼，因此受到了很多人的认可。

一、滑子鱼特点

在北方海域有一种鱼很是珍稀，其名字就是滑子鱼，它们会跟着水流四处的移动，从而可以很好的繁殖，可以很好的适应较低的水温，在俄罗斯等地也会存在，其颜色则是为白色，不少地方则是称之为“白鱼”，在我国的黄河下游地带也能看到它的身影。

每年的夏天，这些鱼就会赶往黑龙江水域，它们作为海鱼的一种，喜欢群居性生活，如此一来就给渔民的捕捉带来了便利，一旦收获了鱼类，那就会收获满满，只不过在过去很多人都不去食用它，毕竟它在打捞了之后，很快就会死去，还源于肚皮比较薄，轻微的摩擦就会受到损害。

因此，滑子鱼主要是以冷冻的方式保存，它的个头看似比较小，但味道上却很是美味，胆固醇的含量不是太多，营养充足，可以凭着多种方式去品尝。当然它食用的饵料上，目前则是以浮游物为主，对不同的水质十分敏感，一般在那些清澈无污染的地方才能快速的生长。

因它有洄游的习性，因此不能在水流太多的地方生长，必须在清澈的水域内才行，水底也要有一定的泥沙，方面它们做窝。尽管目前也有人进行养殖，但目前的价格上还是非常贵的，它的耐寒性能比较强，也能适应盐碱的生活，其繁育的能力钱，在北方地区也是经济鱼类。

二、价值

不同的地方，滑子鱼的价格是有所不同的，一般来说冷冻的时间越久，那价格就会越低，时间长了的话，可能4.5-8元一斤就会甩卖出去，但如果是刚打捞不久的，一斤则是在25-39元每斤，可以说它的价格还是很可观的，之所以这么高，和产量也有一定的关系，毕竟它年产才不过79万尾，本身的个头就不是太大。

在东北、黄河中下游、内蒙古等地比较多见，它的氨基酸为18种，其含量则是为32.98%，也有一定的赖氨酸以及蛋氨酸，当然其中的EPA成分也非常高，对老人孩子来说都是一种美味，它可以被人很好的吸收，其营养成分也非常高，适合深层的加工。

一般在每年的4-5月份，内蒙古地区的滑子鱼就会产卵，其水温6-8℃时，它可产29万粒，当然在孵化12天，仔鱼就能觅食。正因它的个头不大味道美味，烹饪的方式多，在饭店里一道菜可卖出上百元，受到了很多人的喜爱，大家是否吃过它呢？味道如何？