吃山药，胜过吃补药！

没有什么是

一顿山药

解决不了的

如果有，就两顿

山药，

是我们生活中常见的一种食材，

也是滋补脾胃的最佳食物。

别看它外表其貌不扬，

但其因为同时兼顾美味与养生，

而深受食客们的喜爱。

平时在家做菜、煮粥或者是煲汤时，

也总能见到它的身影。

而且山药的烹食方法很多，

可以炒着吃、蒸着吃、煲汤喝、做点心。

但现在这个干燥的天气里，

一碗营养滋补的山药排骨汤最为适宜。

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山药排骨汤

食材

排骨、山药、枸杞、老姜、小葱、料酒、适量盐

★

第一步

排骨清洗干净，山药清洗干净去皮切块，老姜切片，小葱挽节；

第二步

锅里加清水，放排骨、姜片、料酒大火烧开，等水滚开，撇去焯出的血沫，将排骨捞出，放在水龙头下冲洗干净表面的浮沫；

第三步

另起一锅，加足量的清水，放姜片、挽节的葱开大火炖煮；

第四步

等到排骨炖至软烂，开始放山药块转中火继续炖煮；

第五步

出锅前5分钟放盐、枸杞，这样一份美味又营养的山药排骨汤就做好了！

刚出锅的山药排骨汤，

会有阵阵清香扑面而来，

排骨肉质软烂，

山药面甜软糯，

汤清味鲜，

大口喝也不会腻！

但是有一点值得注意的是，

在处理鲜山药时，

会遇到两个有点“尴尬”的地方，

给大家列举出来。

尴尬一：

在削鲜山药的时候，很容易就会沾到鲜山药的黏液，皮肤比较敏感，经常会感觉手部奇痒无比。

化解方法：

在削鲜山药的时候，为避免鲜山药黏液的刺激而导致皮肤过敏，可以直接戴上防护手套。也可以清洗山药后直接上锅煮一会儿，破坏掉过敏原再动手。

当然，还有一个一劳永逸的方法，

就是可以选择吃一些山药的“同款”。

比如山药粉，

山药粉的味道香浓顺滑，

为早餐代餐，

可以直接冲泡，

方便又营养，

同样能起到滋补的作用，

也不会有削山药手痒的这个困扰。

尴尬二：

在准备食材的时候，

去皮切块的鲜山药因放置时间太长而发黑。

化解方法：

如果鲜山药不是立即使用，

可以先浸泡于水中，以防止氧化发黑。

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想要吃美味的山药，

当然是需要费一番功夫的。

大家不要嫌费事哦，

毕竟像这种又美味又营养又养生的食物不可多得。而且，这种干燥寒冷的季节里，

能够喝上一口热暖暖的山药排骨汤也是一种满足！