和吃有关的历史，才是值得研究的历史

晚上九点以后喝了两杯绿茶，本以为没什么大碍，没想到迎来了5月份第一个失眠夜。与其躺在床上烙饼，不如起来做点什么。索性写一写堆在床边的这几本美食书吧。

厨房里的哲学家

这本书最有趣的是作者简介：出生于法国，职业是法国律师、政治家和美食家。1793年担任贝莱市长，后来流亡美国，在纽约帕克剧院担任首席小提琴手。1796年获准回到法国，开始创作本书，但直到1825年才出版。

注意到了作者的身份么？律师、政治家和美食家，三个身份里，大概只有美食家还算是个靠谱的职业。一个流亡到美国的法国某地级市市长，竟然在剧院里混到了首席小提琴手的差事，人生果真是有无限可能的。联想到作者丰富的人生履历，我猜想这枚吃货所有的美食经验，大概都得益于他给人打官司的时候雇主请客，以及当政治家的时候得到的免费晚宴。

饮食人类学

这本书的副标题是：漫话餐桌上的权力和影响力，副标题是勾引我买书的主要原因。

在吃货界，有这样一句话：告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人。You are what you eat. 对每一个人而言，饮食行为是人类透过行为，把事物世界与思想世界连接起来的基础，因此，也是个人与世界建立关系的基础。表面上，吃什么还是不吃什么，是自由的个人选择，但隐藏在这背后的，却是地域文化对个体强烈的支配。

六个瓶子里的历史

啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶、可乐，作者梳理了这六种饮品各自的历史与故事。这种以食物为叙事主线的历史类书籍，比大部头的正史、戏说类的野史以及胡说八道类的猜想史更具现实意义，对于普通人来说，朝代为什么会更迭离自己太过遥远，倒是啤酒曾经当过工资和货币，更值得在饭桌上和朋友们研究研究。正如一位科学哲学家所说的：人类的历史并不存在，存在的只是人类生活方方面面的历史。

香料传奇

2017年大英博物馆在北京的展览中，有一个胡椒瓶子引起了很多人的注意——霍克森胡椒罐。因为这个展品，我入手了这本书，至此也终于解开了长久以来困惑我的一个问题：为什么西餐桌子上总会摆一个胡椒调料瓶呢？仅仅是像中餐面馆里会摆酱油和醋一样么？看过这本书之后我明白了：一个胡椒瓶子，是权力、地位和财富的象征。

每个时代都有不可思议的食物故事。

茶叶大盗

今天种植在印度的茶，是从中国偷运过去的。

受雇于东印度公司的植物猎人罗伯特·福钧，用了数年时间，从中国分批运走茶树苗、茶树种以及十几个茶农，然后，就在印度开辟了一片后来足以同中国本土相抗衡的新茶区。

全书最震惊我的不是罗伯特·福钧以及东印度公司的可恶，而是“植物猎人”这个称号，以及英国这个国家从18世纪起就对新物种的玩命探索以及近乎不择手段的掳掠，我甚至忍不住反思九年义务教育：为什么我的生物学知识在九年义务教育里就戛然而止了呢？为什么高中之前语文、数学、外语会被列为三大主科，生物、地理和历史会被列为副科呢？对于一个初中毕业生来说，最应该习得的知识，难道不应该是关于生活环境的知识、周边生物的知识，以及自己族群的过去么？