初夏季节，野菜都老啦！一年一度的桑叶季，配个鸡蛋炒炒，太香了

网络发达，如今野菜的品种也越来越丰富了，各种只在书本上见过的野菜，借助网络的介绍推广，也纷纷走上了普通人家的餐桌。湘西这地方，野菜的品种格外丰富，基本上你在书本上能见到的种类，我们外出转一圈，统统都能找到，所以每年春天，美美家各种野菜点心小吃做得真不少，蒿菜粑粑、水牛草粑粑等等，隔三差五就要做上一次。

随着天气越来越热，进入夏天，野菜也就接近尾声啦！不过，季节的交替，也会给你带来不同的美味，周末带娃到郊外转了一圈，又找到了一款新的野菜，我也是第一次吃呢！味道还真不错！

野菜都老啦，入夏尝尝它！最简单的做法，入锅一炒，太香了！

看，随手摘了几片，配上鸡蛋简单一炒，又香又嫩，颜色也特别好看，眼尖的朋友会说啦，这不就是树叶么！

是哒，这就是桑叶，给蚕宝宝吃的！鲜嫩的桑叶不仅蚕宝宝能吃，其实也是一种食药同源的蔬菜呢！

桑叶入菜，主要的功效就是发散风热，夏天外感风热，如果有咳嗽痰少、鼻咽干燥等肺热或者燥热伤肺症状的时候，吃点桑叶或者用桑叶泡茶，能有效缓解发热头痛、咽喉肿痛等则症状。

桑叶的做法很简单，汆烫后简单清炒即可，当然，如果搭配些肉类或者鸡蛋之类，不仅颜值更高，营养也会更丰富。

试试这道简单的家常菜，桑叶炒鸡蛋吧，好吃又简单，给夏天的餐桌山添一道新菜！

【桑叶炒鸡蛋】

主料  桑叶几片  鸡蛋两个  蒜末适量

辅料 油适量  盐适量

做法：

新鲜的桑叶和鸡蛋准备好，入菜的桑叶，最好选最尖端最嫩的两三片。

大蒜拍散后去皮，剁成蒜末。

桑叶冲洗干净，放入开水锅中汆烫后捞出来，过凉水。

挤干水后捏干，切成小段。

鸡蛋液磕入碗中，打散。

倒入油锅中炒至凝固备用。

油锅烧热，小火煸香蒜末。

转大火，将桑叶碎倒入锅中，稍微翻炒几下。

将鸡蛋碎叶倒进去，加盐调味，炒匀即可出锅。

小贴士：

入菜的桑叶，要选最嫩的，掐尖口感才好，这是一道快手菜，大火快炒，保持鲜嫩的口感。