葱油饼自制，这回早餐再也不买了

【葱花饼】

准备食材：面粉200克、小葱100克、食盐3克、鸡粉2克、十三香1克、香油15克、植物油50克

制作方法：

1.在面盆中，面粉200克，加入适量的温水，减半成面絮后，在揉搓至光滑后，饧发20分钟。

2.20分钟后，在面板上，撒些干面粉，取出面团，揉搓呈长条，根据个人喜好，分成均匀的面剂子。

3.把所有的面剂子，搓成长条后按压成面皮。

在面盆中，刷上一层植物油，放入面皮，在每个面皮上，再刷上一层油，盖上保鲜膜，再次饧10分钟。（这样做出的饼，会非常的柔软，凉了都不会发硬）

4.然后我们调制点面油，小葱清洗干净后，切去葱白，把葱叶切成葱花。

在碗中分别放入食盐3克、鸡粉2克、十三香1克、香油15克、面粉20克、植物油10克，搅拌均匀。

5.10分钟后，在面板上，刷上植物油，取出面皮，拉伸成长条，刷上调好的面油，在撒上葱花，从一边卷起，卷好后压扁。

6.电饼铛预热后，刷上植物油，把做好的饼坯，放入锅中烙制，以免煎至金黄后进行翻面。

7.保持中小火，两面全部金黄后，即可出锅了，全程下来，大概5分钟即可，煎的时间太长，并容易发干影响口感。

小贴士

1.在烙制的过程中，要盖上盖子，减少水分流失，不然烙出的饼，会非常硬。

2.烙制的时候，要勤翻面，每张饼大概，5分钟就可以了。

绿色家庭小菜园出品

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