千层肉饼最简单的做法！这样做层层分明，口感又酥又脆

千层饼又叫'瓤子饼’，是山东一带的传统名小吃，饼的外面用一层面皮裹上，里面分为好几层，层层分明，烙熟的千层饼，隔老远就能闻到面香味。

千层饼表皮金黄酥脆，内里酱香十足、酥软油润，味道香美，不管是作为主食或者早餐都是不错的选择。下面就和哈妹一起解锁美味易学的千层肉饼的具体烹饪步骤吧！

千层肉饼

by 杨贵妃-

配料:
面粉适量、瘦肉适量、葱花适量、十三香适量、孜然粉适量、生抽适量、蚝油1勺、盐适量、食用油适量

烹饪步骤:
1.面粉中加入少许盐，边慢慢加温水边用筷子搅拌，直至成面疙瘩状，几乎无干面粉即可

2.用手揉成光滑的面团，做到手光、面光和盆光，盖上保鲜膜醒发半小时以上即可

3.将瘦肉洗净剁碎，加入食用油，生抽，盐，蚝油，葱花，十三香，孜然粉等

4.用筷子顺一个方向搅拌均匀、上劲

5.取适量的面团，用擀面杖擀成薄片，将调好的肉馅铺在面片上，如图所示位置！

6.用切面刀在面皮上切一刀

7.然后将面皮折叠在有肉馅的部分（如图）

8.然后再依次折叠

9.最后再将边缘压紧，以免肉馅溢出，再用擀面杖轻轻将饼擀平，擀薄一点，一定要慢慢擀，以免弄破了！

10.将做好的饼坯放入平底锅中，加入适量的食用油

11.盖上锅盖，中小火将饼煎至两面金黄即可

12.出锅，切成小块即可享用了！

菜谱小贴士:

面揉成团后，一定要盖上保鲜膜或者是潮湿的纱布醒面半小时以上，我是晚上合面，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一夜，第二天早上拿出来即可。