我家最爱这道菜，简单又营养，我家一周做5次，真解馋

今天就用豆腐，香菇，白玉菇，猪肉搭配起来为大家分享一道美食。这道美食就是砂锅素三鲜。这道砂锅素三鲜做起来非常简单。而且吃起来特别好吃。不仅汤汁特别鲜美，而且吃起来特别下饭。这道砂锅素三鲜的制作教程已经为大家放在下面了，如果你也想尝试一下的话，那么接下来咱们就一起去看一下这道汤鲜味美，超级下饭的砂锅素三鲜的制作教程吧。

【砂锅素三鲜】

【制作食材】香菇，豆腐，白玉菇，小葱，大蒜，生姜，猪肉，食用油，生抽，老抽，蚝油，白糖，食用盐，淀粉，小米椒

【制作步骤】

1、今天要跟大家分享的美食是砂锅素三鲜，虽然是全素的美食，但吃起来却非常美味，先来把做砂锅素三鲜需要用到的材料准备好，准备一块差不多一斤大小的豆腐，然后再准备三朵香菇，一小把白玉菇，继续准备两根小葱，4瓣大蒜，一小块生姜，一小勺淀粉，三根小米椒。继续准备适量的食用油，生抽，老抽，白糖，食用盐即可。

2、咱们先来处理一下豆腐，将准备好豆腐切成小块，块不要太大，稍微小一点，切好之后放到一个盘中备用，然后再把准备好的香菇冲洗一下，洗干净了之后沥干水分放到案板上切成长条，在切香菇之前一定要把香菇的根全部去了。

3、接下来再处理一下白玉菇，白玉菇同样要多冲洗两遍，冲洗完成了之后将其整齐地摆在桌子上，然后用刀切去白玉菇的根部，切完之后直接将其和香菇放到一块就可以了，不需要再经过其它的处理了。

4、接下来把准备好的小葱切一下，小葱切成两种，一种是葱花，一种是葱段，全部切好之后将其分别放在这两个容器中备用，然后再来把大蒜切一下，大蒜切成片即可，生姜切成片，生姜在切开之前一定要清洗并去皮，因为生姜的储存环境用药特别多，皮里就容易残留农药。

5、全部清完之后咱们再来把准备好的二两猪肉末放到一个碗中备用。接下来起锅烧油，平底锅中放入适量的食用油，油热之后放入豆腐煎一下，煎至里面金黄之后控油捞出来。接下来准备一个料汁，向一个小碗中倒入适量的生抽，一点老抽和适量的蚝油，再加上适量的食用盐和白糖，最后加上一勺淀粉搅拌均匀就可以了。

6、继续起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，炒出香味之后放入肉末一块炒一下，炒到肉末完全变色，最后再加入玉菇和香菇翻炒均匀。等到汤汁变得特别浓稠之后转入到砂锅中，然后盖上盖子，焖10分钟后再打开放入葱段和小米椒就可以吃了。

【小贴士】

1、香菇的根和白玉菇的根一定要去掉，而且可以多去一部分。

2、在煎豆腐的时候要用小火慢慢煎。