惹味黄油蛤蜊皇、锅蛋牛肉松浸菜苗、清蒸牛肉干

惹味黄油蛤蜊皇

食材&配料：

蛤蜊、青红椒、罗勒、蒜、白胡椒粉、黄油、奶油、盐、白兰地

做法：

1. 蛤蜊用清水浸泡吐沙，刷洗干净外壳，加入葱姜汁腌制去腥
2. 起锅烧热放入黄油融化，放入蒜子煸香至金黄，捞出蒜子不要，放入奶油和适量的水煮出奶汤，加入蛤蜊煮熟至开口
3. 放入青红椒块煮至断生，放入盐、白胡椒粉调味，加入罗勒叶、白兰地增香，汤汁浓稠出锅即可

锅蛋牛肉松浸菜苗

食材&配料：

牛肉松、菜苗、鸡蛋、鸡汤、盐、姜片、鸡精、白胡椒粉、食用油

做法：

1. 牛肉松加入盐、姜汁、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制入味
2. 鸡汤烧开，依次放入菜苗、牛肉松烩煮成熟，加入盐、白胡椒粉调味
3. 趁热敲入一个鸡蛋，淋入适量的食用油提亮增香即可上桌

清蒸牛肉干

食材&配料：

牛肉、果木熏料、腌肉料、青红椒末、蒜末、香油

做法：

1. 牛肉洗净血水后切成稍微薄点的肉块，用松肉针扎上小孔方便入味和防止过度收缩，加入腌肉料腌制入味
2. 腌制好的牛肉放在烤架上，果木烟熏料点燃后盖上盖子熏熟熏入味
3. 食用时切成薄片放入盘中，加入蒜末、青红椒末、香油拌匀上锅略蒸回软即可食用