家常私房菜：红萝卜黄瓜拌木耳、西兰花蒸鸡蛋、江南红烧鸭

胡萝卜黄瓜拌木耳

材料：黄瓜1根、胡萝卜50克、黑木耳10克、米醋2汤匙、鲜酱油3汤匙、蒜末8克、香油1汤匙、油辣椒1汤匙、白糖1茶匙、肉松少许。

做法：

1、黑木耳泡入清水里，黄瓜和胡萝卜洗净后去皮。

2、分别把黄瓜和胡萝卜切成厚实一些的片。

3、备好香油，米醋，鲜酱油，油辣椒，肉松 蒜米里面倒入1汤匙香油。

4、把蒜米和香油拌匀后放入微波炉里2分钟，这样能充分的将蒜香味激出。

5、泡开的黑木耳放入盆里，加入1汤匙面粉拌匀后静置一会儿，再用手捏洗几下，用清水洗净，这样能把黑木耳上面的脏东西全部洗净。

6、碗中加入3汤匙鲜酱油，1汤匙油辣椒，2汤匙米醋，1茶匙白糖，把爆香的香油蒜末也倒进去拌匀。

7、锅内加水烧开，再把黑木耳和胡萝卜倒入煮开后再煮4分钟后捞起控水。

8、倒入碗中，加入黄瓜，再把调料倒入拌匀。

9、装盆后再把肉松加入，拌匀即可享用，上面撒了一些香菜碎为了点缀

西兰花蒸蛋

材料

土鸡蛋 3个、西兰花50克、胡萝卜20克

做法

1、西兰花粉小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中

2、鸡蛋搅打均匀，加入150ML水拌匀，撇去表面的小泡沫

3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出

4、胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中汆烫，捞出沥干水分。将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即可。

江南卤鸭

用料

嫩鸭、姜、葱、桂皮、八角、冰糖、酱油

做法

1. 将鸭清洗干净，冷水入锅，水的高度与鸭子持平，加入适量料酒、姜片和葱结。

2. 盖子上盖子，大火烧开，撇去浮沫，加入半碗酱油和1小勺盐。

3. 盖上盖子，小火煮45-60分钟，期间给鸭翻3-4次身。

4. 每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，汤汁煮至小半时，加入冰糖，继续小火炖煮。

5. 每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，直至汤汁稀少而粘稠，撒上点味精。

6. 将鸭子捞出，晾凉，将汤里的渣过略掉，将浓稠的汤盛在另一空碗中，淋上卤鸭的汤同食即可。

咸鸭蛋煮南瓜

材料：南瓜、鸭蛋、葱、油、玉米粉

做法：

1.南瓜去皮切块，鸭蛋蛋黄压碎。

2.南瓜粘上玉米粉。

3.热锅入油，放入南瓜油炸，炸熟后捞起备用。

4.热锅入油，加入鸭蛋蛋黄炒3分钟，再加入炸好的南瓜炒匀。

5.最后洒上葱花，伴着米饭，实在太美味了。