美食精选:香菇肉片,酥炸藕盒,蒜香凤爪,豆豉青椒炒面筋的做法

香菇肉片

做法

1、把香菇用清水泡软,用剪刀把脚剪去,切成丝。

2、把肉切成片用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制好了放入冰箱里1小时以上。

3、炒的时候要热锅冷油,等油烧热后放几棵葱头炒香了再放入肉片。

4、等肉片转白色时马上倒入香菇爆炒,等香菇的香味炒出后浇点油马上关火,放点葱花进去拌匀了就行了。

酥炸藕盒

材料:白莲藕,猪肉馅,面粉,鸡蛋,料酒,盐,酱2勺,油,小葱,姜,五香粉

做法:

1、莲藕去皮去蒂清洗干净

2、斜着切成中间可以夹肉馅的藕盒样

3、猪肉馅中加入料酒、盐、酱油、油和葱碎姜末拌匀腌制一会儿

4、面粉中打入鸡蛋、少许盐和五香粉加水调成不稀不稠的面糊,静置10分钟

5、取一些肉馅夹入藕盒中

6、将藕盒放入面糊中使两面都沾上

7、锅中倒入油,烧至六成热,将藕盒一个个夹入炸,炸至表面金黄捞出沥油即可

蒜香凤爪

材料:鸡爪500克左右、盐、辣油一勺、鸡精少许、大蒜头1个、料酒30克、葱姜少许、热色拉油1勺

做法:

1、凤爪洗净,剪掉指甲,水里放一勺盐,加入没过凤爪的水,泡1~2小时。

2、捞出放入锅里,加盐5~10克,料酒30克,鸡精少许,姜2片,葱结1个,再加入没过凤爪的水,盖上盖子开火烧滚,改中火继续煮5分钟蒜香,用刀切掉蒜瓣的尾部,用刀平拍蒜瓣,蒜壳轻易掉落,剁成细末蒜香;

3、5分钟后凤爪煮好了,皮上有一点开花,在凉开水里浸泡2次,泡掉黏稠液,去掉中间的主骨,蒜泥用中倒入一小勺滚烫的油,把蒜泥略烫熟,凤爪放入盆中,加一点点盐和鸡精,一勺辣油,蒜泥油拌匀,拌匀装盘

豆豉青椒炒面筋

材料:水面筋150克、青椒20克、蒜头10克、豆豉10克、精盐1克、食用油50毫升、生抽10毫升

做法

1.准备食材

2.面筋切小片,也可以用手撕

3.青椒切丝

4.大蒜切片,备好豆豉

5.锅里入油,炒香蒜片

6.加入面筋小炒,可以略加点开水

7.加入青椒丝,炒匀

8.加入豆豉炒匀

9.加入生抽

10.加入少许盐。炒匀即可

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