建盏需要温杯烫盏吗？这样真的有必要吗？温杯烫盏都有什么好处？

很多朋友泡茶前都有的一个习惯，那就是温杯烫盏。就算已经清洁过的茶器，也要先用滚烫的沸水用开水冲淋一遍。这个具有仪式感的习惯，不仅更加卫生，而且能够提升茶具的温度，茶也可以变得更加好喝。不过，温杯烫盏除了这些好处之外，更进一步的原因很多朋友还不太清楚。下面就来谈一谈，温杯烫盏还有其他哪些作用？

表示礼貌生活之中，有一些人这样泡茶：比如拿建盏的时候不讲究卫生，不洗手就握住盏口沿，还有人会为了方便端茶，不经意地让手指接触到了茶汤；亦或是泡茶时，不管手是否干净就直接抓茶，这样都是对人的不尊重。因此温杯烫盏这个习惯，有一个很重要的原因就是出于礼节。在别人面前再次用开水洗干净的茶具，让人喝茶更舒适、放心，是一种细心的表现。

避免水味一般情况下，一套茶具会用来冲泡不同的茶。比如普洱茶、红茶这种比较重的茶，很容易在茶器上留下痕迹，导致下次喝茶时可能会串味。因此，泡茶前进行温杯烫盏，可以将上次残余的茶味一起冲走，不用担心影响茶汤串味。通常冷水清洗过的茶器，只能洗掉表面的物质，而对茶具中的生水味，还需要用沸水的温度将其作为发散。特别对于有些不经常没有使用过的茶具，更会吸附其他味道。这些异味单单用清水清洗，是很难有效去除的。

另外，清水本身就有生水味，容易留下水渍，尤其是自来水。在泡茶前把所有茶具用开水冲洗，然后放置一会，一个简单的动作就使异味散发出去了。凝聚茶香泡茶时，把茶直接倒进建盏，因为建盏原来温度低，水温会下降。如此就达不到最好的温度，很难品尝到最理想的茶。其他杯子还能凑活，但建盏不仅是铁胎且胎厚，用冷盏盛茶，很难呈现最好的茶香。因此，温杯烫盏，提升茶具温度，凝聚茶香，尤其是在寒冷时节，烫盏与不烫盏的差别更明显。温杯烫盏之后，用温热的茶具冲泡茶叶，可以持续保持茶汤的温度，尤其是一些需要高温冲泡的茶，有利于激发茶叶芳香。

泡茶的每个动作都是有原因的，这些动作都不仅仅是表演动作，深入研究，其实有很多原因。在泡茶的过程中，多思考这些习惯动作的意义，可能会有很多收获。