你用烘笼烤过美味吗

烘   笼

                                           刘述涛

立冬一过，“要么配烘笼钵的、要么配烘笼钵的”声音就远远的传来。过一会儿，就见一中年汉子，挑着一担大大小小的烘笼钵在路上走来。家里有烘笼架，没烘笼钵的人家就会问：老表，烘笼钵几多钱？卖烘笼钵的汉子，先不回答多少钱，而是问：你配几介？他心里一介是一介的钱，两介是两介的钱。

烘笼钵有大有小，卖烘笼钵的汉子，看一眼烘笼架，就知道该配多大的钵。也有配不了的，配不了的一般都是木匠师傅做的木烘笼。我家木烘笼多，因我父亲是位木匠，不可能出现木匠门前冇凳坐的事。我父亲还专做木烘笼卖。我母亲去卖之前，先得把木烘笼一个个拿到做铁桶打冰锡的店里，让做冰锡的师傅用马口铁做木烘笼钵。木烘笼钵做好了，母亲提到街上去卖，这肯定要比竹烘笼贵很多，有些人舍不得就会说咯贵。

贵什么？

一只木烘笼烘一辈子，用三代人。还真的是这样，我家一个木烘笼从我父亲手里一直用到我儿子出生，烘尿片，烘衣服，烘袜子，烘鞋子，都是用它。我父亲这样的老一辈的木匠，做任何东西都有一个理念，要结实，能传子传孙。那怕是一张木板凳，都是厚厚的木料，一个铁钉不用，坐上三代，没点松动。木烘笼也是如此，又结实，又厚重。只是木烘笼再好，也上不了床，太大了。上床的还得是竹烘笼。竹烘笼小巧，干净，而且不易倒出火来。

冬天的夜晚，又冷又长，尤其是脱了衣服，钻进被窝里，没有烘笼烤，那就像是冬天里下到水里一样的冷。我小的时候，同我父亲睡一张床，每个晚上，我父亲都嫌我的两只脚冰块一样，要拿烘笼将我的脚烤得暖暖的，把被窝也烤得暖暖的，他才会上床。

十二月南风当夜雪。

当寒风越刮越刺骨的时候，烘笼登场亮相的机会也就到了。母亲从二楼的柜子上面，把烘笼一个个拿下来，摆在厨房里。坐在灶门口烧火的父亲，一见赶忙从灶门口的瓦瓮里夹几块木炭放进灶堂。这些木炭都是平时烧火做饭的时候积存下来的。每天烧火，劈柴正在灶堂里燃烧，锅里的菜好了，饭也好了，再不用柴火了。烧火的人就赶忙抽出柴来浇点水灭了，然后把前面烧化却没有烧完的折断放入瓦瓮。到冬天，就成了烤火的木炭。

烘笼烤火除了用木炭，麸饼也是最好的能料。榨完油的麸饼耐烧，温度也高。还有就是茶籽壳，茶籽壳经得烧，但会冒烟。有时候，烘笼里没有烧化的木炭，或是茶籽壳冒出来的烟，能像在烧窑一样，三间五屋都是浓烟。

小时候，带烘笼去学校是很正常的一件事。上课的时候，烤烤手，烤烤脚。谁的烘笼冒出浓烟，将教室搞得窑场一样，老师就会开骂，并把烘笼放到教室外，等到下了课，没有烟了，才允许拿进教室。那年月，也不只是学生带烘笼上学，老师也带。要知道南方的冬天其实比北方还冷，一下雨刮寒风，就阴冷阴冷。上学的土路，又东个坑，西个洼，一脚踩空，袜子鞋子都湿了。好在有烘笼在手上，到了教室，能把鞋子袜子烘干。

带到学校里的烘笼，还有一个用途是当烤炉烤零食，我们烤薯片，烤花生，烤荸荠，煨番薯，煎粉丝，烤粉片。一般煎粉丝的锅是百雀羚盒，我们将用完了的百雀羚盒洗干净，里面装点从家里偷来的油，放在烘笼的炭火上，然后从书包里拿出从家里偷偷带来的粉丝。那黑色的粉丝掐断成一小截一截，放进百雀羚盒，看着它翻个滚就粗大起来。有时候没有油，就拿粉丝在烘笼上直接烤也很好吃。真正最好吃的是荸荠，一粒一粒的荸荠放进烘笼，用灰埋上，过一会儿再挖出来，荸荠皮缩在一起，干巴巴的，用手把皮一拨，放进嘴里，实在是美味。

烘笼烤这烤那，会传染。当班上有人先烤了，开了先例，第二天，全班同学都会偷家里的花生，红薯片来学校烤。省得别人有恰自己冇恰，只能吞口水。

有一天，我们一班上的人都在烘笼上烤这烤那，班主任的办公室离我们教室有三百米，班主任都闻到了香味，跑进教室，对着我们大喊，一个个好恰婆样，是不是前世少恰，再要这样好恰，我把你们的烘笼一个个丢出去。

班主任也只是喊喊，她也知道，我们嘴馋。那年月，地主家也没有余粮，自然各家各户也不可能给孩子什么零食。父母说的，不打不骂还想要油搽脑，你什么命，你自己不知道？于是，就只能自力更生，满足私欲了，烘笼也就成为必不可少的炊具。