厨艺技能入门篇——炒素菜厨房工作的小弟想...

厨艺技能入门篇——炒素菜
厨房工作的小弟想要上灶炒菜，第一关就是炒素菜的考试。想把一盘普通的素菜炒好，原料少出水还能保持色泽翠绿，口感鲜嫩。这里面也是有大学问的，师傅不教的话，靠自己去悟又需要很长时间了。下面开始讲解里面的知识