超级下饭的剁椒，三碗米饭都不够吃

自制剁椒的食材

小红尖椒 2000g  仔姜1250g大蒜瓣750g  腌制盐 600g高度白酒150g剁椒的做法步骤一：先烧一壶开水待凉冷备用。步骤二：将小尖椒用剪刀去蒂再洗净控干水分备用。步骤三：打一盆清水加入少许小苏打或者面粉将姜仔充分浸泡几分钟，几分钟后将姜仔清洗几遍，待干净之后再用凉白开充分透去生水，控干水分。步骤四：大蒜去皮备用。步骤五：用料理机将大蒜、仔姜、小红尖椒都绞碎，然后再混全，加入腌制的盐。步骤六：加入高度白酒充分拌匀。步骤七：装入到坛子里，盖上盖子，沿坛沿边倒入水，密封好，好在阴凉干燥处。等到20天后食用口味最佳。在整个制作当中千万不能沾油，一定要戴手套防止辣手，炒菜拌菜都可以随意搭配。