看看天津人早晨都吃嘛
天津的早点
就是卫嘴子们起床的动力
煎饼果子
提起天津的早点,那自然得先说煎饼果子。看似简单的吃食,对天津人而言却有着别样的魅力。绿豆面的清香、鸡蛋的浓香、馃子的油香跟腐乳面酱的酱香交织在一起,吃多少次都不腻!
推荐:咱家门口的
馃子
馃子大概是天津早点中最为自由的小吃了,放煎饼果子里、夹大饼、泡豆浆、做馃子汤……吃法极多。
而且除了最常见的棒槌馃子,还有糖馃子、鸡蛋馃子、馃头、糖皮儿、果篦儿等许多种类,口味也非常丰富。
推荐:煎饼果子摊旁边的
浆子
天津人管豆浆叫浆子,直接喝豆香浓郁,暖胃又解渴。用刚炸好的脆馃子泡豆浆是最受欢迎的吃法,再放点盐、一包大果仁(五香花生仁)或者就几块咸菜吃着更美。
不过在天气热的时候,喝一杯甜口的冰豆浆才舒坦,加上红枣、核桃的现磨豆浆更有营养,早上来一杯特别提神。
推荐:永和豆浆、柴记豆浆、马记富来饭莊
嘎巴菜
咸口的嘎巴菜当早点,吃进肚里特扛时候儿。咸鲜口的卤子加上腐乳、辣油,泡软了干艮的锅巴,也让其粗糙的口感更柔和,来这么一碗,到中午都不饿!
推荐:真素诚、正味斋、大福来
老豆腐
推荐:大福来、马记富来饭莊、柴记早点、罗锅老豆腐
面茶
推荐:殷记老面茶、上岗面茶、大福来、正味斋、柴记早点
馄饨/云吞
云吞跟馄饨在天津是有差别的,分大馅儿和小馅儿。云吞皮薄馅大,卖的时候论个数,吃着过瘾。
馄饨馅少个头也小,下锅随便抓一把,主要还是喝汤。熬这锅汤得用猪骨鸡架,回民馆用羊骨代替,吃着就是个鲜香。
一般这种卖馄饨云吞的早点铺还卖拆骨肉,里面有筋有脆骨,蘸着酱油醋再淋上点辣子油,甭提多好吃啦!
推荐:老永胜包子铺、老鸟市姜记包子铺、西门里二姑包子、炉炉香饮食店
拉面
天津拉面也有两种,一种清汤一种黄汤。清汤类似兰州拉面,细面清汤闻着香,这类店里也有卖板面的,非常受欢迎。黄汤则是咱天津本地的拉面,用葱头青菜熬油,炸香黄咖喱再用高汤兑开,作为汤底。味道偏重,解馋又解饱。
推荐:洪湖里拉面、美玲拉面、北路拉面馆、清真香八里牛肉拉面、大明黄汤拉面
疙瘩汤
疙瘩汤算是天津比较家常的吃食,不知道吃嘛的时候来上这么一碗准没错。除了常见的西红柿鸡蛋口儿,也有放倭瓜或者白菜的,吃起来特别浓乎。
推荐:自家做的
羊汤
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