33. 花式吹捧
小陶说她最近越来越期待每天的餐桌了。与此同时，她又有了一个新的目标：尽量不让自己长胖。
这个目标还是有点难度的呢。你看看小潘，曾经看起来是个多么阳光灿烂的瘦小伙。
然而现在，全朋友圈都知道他胖了。
（闭上眼睛心里默念：这不是我的锅不是我的锅不是我的锅，然后继续去做饭）
先根据吃饭人数揉一块面团。揉到成型后就盖上盖子放着不管。加一点盐增加面团的筋性。
来不及解冻了，整只冻鸡凉水入锅上火煮。
煮鸡的同时掐一把绿豆芽。我平时买绿豆芽都是冲一冲直接用的，在非常偶尔的情况下会给豆芽掐一掐尾，极度罕见的情况下会把豆芽掐头去尾。
洗一小把韭菜，到时候和豆芽炒；切两个大土豆泡水，一根青椒（红椒），一点葱姜蒜作为大盘鸡的配菜；青菜洗干净，再把上次做黄焖鸡遗留的油豆腐解决了。
鸡煮了大概十几二十分钟后捞出来放凉，留一小碗鸡汤备用。
完全放凉后用剪刀剪成大小合适的块。
先炒香葱姜蒜和一点郫县豆瓣酱。
下鸡块翻炒均匀。
加一些花雕酒，然后再加一罐啤酒。
炒一点糖色。在糖转变为深褐色后取一杯热水和一口锅盖，极其小心的倒水进去搅匀。
炒好的糖色倒入鸡锅中，煮开后加生抽、盐、老抽、糖、一点醋、干辣椒、花椒粒调味。（我换了个大点的锅）
转中小火，盖上锅盖焖15-20分钟。20分钟后加土豆再焖15-20分钟。
把刚刚那个锅洗一洗，炒点青菜，加盐调味。
倒一碗鸡汤。
铺上油豆腐，盖上锅盖焖煮两分钟。
面团从盆里取出，不要揉，直接擀开切厚条，铺上保鲜膜先放一放。
大盘鸡中倒入青红椒再煮两三分钟，尝一尝味道是否还需要调整。
烧一锅沸水下拉面。
再次拿出家里祖传的这只大碗，把面条夹进去，浇上大盘鸡的汤汁再盛上鸡块。
把面条铺上层好像更合适。
辛苦掐的豆芽忘记炒了，晚饭再吃吧。
今天的大盘鸡再次成功俘获了两位食客的心。小陶表示实在是吃的太满足了，小潘连连夸我“做鸡小能手”，甚至还得到了300公里开外陶妈的赞美。
不得不说，他们的花式吹捧十分有助于增强我的信心，信心增强后又有助于我把菜做的更好吃，然后他们继续花式吹捧.....
瞧，这是一个多么有益的正相循环。
链接阅读