有关龙井茶容易被忽略的小细节

　　西湖龙井茶的级别定义不同，所以品质也各不相同!不可盲目的拿不同卖家的同等级茶叶做比较!因为西湖龙井的等级现在已经含糊不清，没有一个特定的标准了，现在的龙井茶如果说是全手工炒制的茶，那也是不可能的，(除去明前最 高等级)都是以半手工为主的了。

　　

　　西湖龙井茶主要以春茶为主。从影响茶叶价格因录的角度来菅，西湖龙井的的价格跟时令、激度、 产量都有直接的关系#从西湖龙井茶的产量和供求关系来看，西湖龙井价格并不是有意炒作虚鬲。西湖 龙井茶黄金区域本来就有限，按囯家划走，西湖龙井一级产区的范围不超过6800多亩，春茶的产量也不 过八九十吨，产量小，再加上采收不及时产量就更少，价格也目然就高。

　　龙井茶冲泡时的快速沉降是检验品质明显的特征之一。沉降快速说明采摘标准统一严苛，炒制时一点一点地杀青、定型，而且内含物丰富。

　　

　　龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，能够抑制血管老化，从而净化血液。

　　龙井始产于宋代。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年(1438年)才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。

　　

　　西湖龙井也是一样，2002年，《原产地域保护产品龙井茶》(2008年更名为《地理标志保护产品龙井茶》)发布，正式确定浙江省内18个区县市所产茶叶可称为龙井茶,分西湖、钱塘和越州三个产区。而只有产于西湖产区的才能称为西湖龙井茶。

　　在《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》规定的西湖龙井茶基地一级保护区范围以外的区域。现有茶地932.5公顷，划入保护基地面积583.3公顷，保护率为62.6%。