闲说湘菜75 金榜题名宴 / 四六文摘

精心布置

志在四方

大展宏图

大富大贵

闲说湘菜75 金榜题名宴

高考季刚刚过去，中考季马上就到来了。每年这个时候，各种不同名目的谢师宴、升学宴接踵而来。家长们熬过艰难困苦的几年之后，好不容易松了一口气，终于可以把孩子送进理想的学校了，自然要庆祝一番，既感谢教导过孩子的老师，又犒劳一下辛苦了几年的孩子。是为各地的一种风俗。

记得44年前，我们兄妹三人参加重新恢复的高考，如愿考上了大学以后，我的父母在家里亲自主厨，请了几位辅导过我们的老师，大鱼大肉，浓茶淡酒，在那个年代，算是很高规格的宴请了。

时代不同了，现今的家长们，很少有人在家里举办这类宴会了。虽然家宴是最高规格的宴请，但人们还是觉得去餐馆显得大方气派，很有面子。今天，我去汽车东站的“彭厨”，品鉴了名曰“金榜题名”的“亲民宴”。

作为金榜题名宴，宴会的主持者一般要动点脑筋，精心安排宴会的环境，造成书香气浓厚、喜庆味浓重的气氛。我们进得门来，宴会厅的背景墙上，就有醒目的“金榜题名”四个大字，两旁挂上书法作品，表达“宝剑锋从磨砺来”的意境，很是衬托气氛。宴会的菜单也很讲究，古铜色书写纸黑字红框套印，滚成书卷，扎上一根牛皮细绳子，好有书卷气。再看菜名，也是费尽心机。迎宾四味，取名为“志在四方”，湘味卤水拼盘取名“大展宏图”，其他的还有“扬帆起航”“展翅高飞”“才高八斗”等，分别是大片羊肉、原味蒸土鸡、本位手工笋，分明是家常料理，有了十分贴切的菜名，应景了吉庆的主题。

菜品当然是要讲究的，食材以长沙本地产的为主，猪鱼鸡鸭，腌菜时蔬，巧妙配搭，还有湖南风味的酸辣海参，不少菜肴用红色的剁辣椒点缀，更有喜庆色彩。从菜名到菜品，每一道菜都有主持人述说缘由来历，把厨师制作的精品解释得头头是道，每一道菜似是为考生量身定做，顿觉身价倍增、吃起来韵味十足。

“彭厨”历来倡导亲民，高档宴会也走平民化的路线，遵从长沙习俗，传统湘菜为主，在土菜的基础上改良革新，突出喜庆情调，注重家常口味，吃起来回味悠长，清新自然，让顾客能在喜庆的的氛围里，感受到家的味道和亲情的温暖，令人舒适愉悦。

这一款亲民的 “金榜题名宴”，四味凉碟，一个拼盘、十二道热莱，再加甜点、水果，消费仅788元。在书卷气和喜庆味中，与家长学子们同庆一场，饮酒品菜，亲民亲切，其乐融融。