韭菜和粉条最近火了，不炒不炖，简单一做，全家都喜欢吃

相信大家一定吃过用韭菜和粉条搭配起来做成的美食，就比如说韭菜粉条馅的馅饼，韭菜粉条馅的包子等等。那你有没有吃过用韭菜和粉条搭配起来做成的凉拌菜呢？今天就来跟大家分享一道韭菜和粉条搭配起来做成的凉拌菜，韭菜凉拌粉条，这道韭菜凉拌粉条的做法并不是很困难，只不过稍微有一点麻烦，但是做出来之后却非常美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道韭菜凉拌粉条的制作教程吧。

【韭菜凉拌粉条】

【制作食材】粉条，韭菜，大蒜，小米椒，食用油，食用盐，白糖，十三香，生抽，陈醋，香油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是韭菜凉拌粉条，做起来特别简单，吃起来香辣开胃，美味可口，虽然它是一道凉拌菜，但是用到的制作食材还是比较多的，接下来将韭菜凉拌粉条的制作食材全部准备好，准备一大把粉条，然后再准备一小把韭菜，5瓣大蒜，5根小米椒，适量的食用盐，适量的食用油，一勺白糖，适量的十三香，适量的生抽，陈醋和香油即可。这些制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始韭菜凉拌粉条的制作了。

2、第1种要处理的食材就是韭菜了，咱们先将韭菜放入水中充分清洗一下，清洗完了之后沥干水分，然后将其放到案板上，先切去韭菜的老根，因为老根的粗纤维比较多，非常影响口感，去除老根之后咱们再将其切成小段，小段的长度大概在3~5厘米左右，切完之后放到一个盘中备用。

3、锅中烧上半锅清水，水开之后将韭菜放进去烫一分钟，一分钟之后咱们将韭菜捞出来，放到凉水中过一遍，过凉水的时候最好要用凉白开，因为咱们过完凉的韭菜要直接吃了。

4、锅中的开水不要倒掉，咱们将粉条放进去继续烫一下，将粉条烫熟就可以了，时间大概在2~3分钟左右，烫熟之后将其捞出也要过一遍凉水，过凉水的时候也用凉白开。韭菜粉条都过完了水之后，咱们将其控水捞出来后，放入到一个大碗中。

5、将准备好的大蒜切成蒜末，小米椒切成小米椒碎，全部切完之后直接放入到一个小碗中，然后向碗中浇入热油，充分激发出小米椒和大蒜的香味，接着向里面加入适量的食用盐，白糖和十三香，然后放上一点生抽，陈醋，香油，将它们搅拌均匀。

6、料汁调好之后咱们将其直接浇入到大碗中，用筷子翻拌均匀就可以装盘食用了。一道特别美味的韭菜凉拌粉条就这样完成了，你喜不喜欢这样的韭菜粉条做法呢？

【小贴士】

1、粉条一定要煮熟再凉拌。

2、粉条和韭菜过凉水的时候一定要用凉白开，这样吃起来才比较干净卫生。

3、在切韭菜的时候要注意一下，一定要把韭菜的老根全部切掉。