解码白茶界贵族白毫银针

　　白毫银针富含丰富的营养物质和微量元素，长期适量饮用，有益身体健康，但如果不能养生良好的饮茶习惯，会对身体造成不同程度的伤害，下面我们来看下白毫银针的饮茶禁忌。1、在空腹时，或者饭后一小时内，不要饮用白毫银针茶。2、老年人建议饮用3年以上的白毫银针茶，且控制在每天5克，对身体健康有益。3、肾虚体弱者、高血压患者、缺铁性贫血者等人群都不适宜喝过浓的白毫银针茶。4、对于精神较脆弱的茶友，建议在睡前3小时内不饮白毫银针茶，否则容易造成失眠。掌握正确的冲泡方法和饮茶习惯，长期适量饮用白毫银针茶，相信很快它会带给您一个健康活力的身体。

　　

　　产量少的特点，也使得白毫银针供不应求，价格高。(十不采：雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。)

　　冲泡白毫银针，用山泉水、矿泉水为好。茶性必发于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。可见冲泡水质对白茶品质的重要性。陆羽在《茶经》中对饮茶用水的原则是：山水上、江水中、井水下，拣乳泉、石池漫流者上。山泉水泡茶，其中含有丰富的矿物质，水质清、甘、活、冽，是泡茶的上选。若是没有获取山泉水的条件，用矿泉水、纯净水冲泡也是可以的，但就是不能用自来水泡茶。

　　

　　白毫银针必须具备哪些特质呢?1.清爽鲜灵—芽,采摘树上新萌发的芽梢，因此带有鱼叶，成茶遍布银毫，富有光泽。2.娇嫩晶莹—毫,新 生婴儿脸上，都有一层细细的小绒毛，刚萌发的茶芽也有，这些绒毛被称为「毫」。3.仙灵味美备—汤,沸水高冲，一阵幽香蜜韵便被激发而出，鼻尖凑近一闻，就可感知到花草沾玉露的清新气息。

　　白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。

　　

　　当白毫银针处于新茶阶段时，它体内的营养物质处于最活跃、最充沛的状态。作为茶树上第 一批萌发的芽头，蓄积了一整个冬天的养分，白毫银针的养分是所有新白茶里最多的。白茶内蕴含着富足的茶氨酸、茶多酚、咖啡碱、多糖类物质、黄酮素等。因此，在我们品饮白毫银针时，一入口便有满满的鲜爽感。尤其是在新白茶时期，白毫银针极 致的清鲜、清甜感，犹如在林间跳跃的仙子，是老银针所无法媲美的。

　　白毫银针泡饮方法与绿茶基本相同，但因其未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长。一般每3克银针置沸水烫过的无色无花透明玻璃杯中，冲入200毫升沸水，开始时茶芽浮于水面，5～6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。约10分钟后茶汤泛黄即可取饮，此时边观赏边品饮，尘俗尽去，意趣盎然。