这个春节，我们给2500万餐饮人准备了点实在的……

识别图中二维码  收听思想干货

1578 期

距离2018年春节已不足10天，当很多餐厅年夜饭早早预订一空，当越来越多人回家用美味庆祝团圆，一支由联合利华饮食策划出品的温情视频刷屏了餐饮人朋友圈，又一次在岁末年终，将镜头对准了幕后英雄——2500万名中国厨师们。

---

◎  餐饮老板内参 李新洲

这段视频还没看？先一睹为快吧

文末有更多福利，往下看↓↓↓

3.9万亿的中国餐饮市场，正变成超级巨头、投资机构和跨界者眼中的新热土。伴随2018年春节临近，一场场高密度、高频率的峰会论坛中，餐饮人正在受到前所未有的瞩目和尊重。

2500万名中国厨师，正是这一行业巨变中最大的“幕后英雄”群体。尽管这两年餐饮业掀起“工业化”和“去厨师化”潮流，职业厨师正面临重新定位和价值重估，但在强调出品品质和体验的餐厅里，产品好坏还是取决于厨师们的手艺，一道招牌菜往往可以让点单率翻番。

又一年春节临近，适逢大变革期的厨师们在经历着什么？谁又在真正关注他们？

  1  

年夜饭&春节宴爆满

谁来关心2500万厨师怎么过节？

▼

又一个除夕夜，美食围聚的欢声笑语再次回荡在一家餐厅里。

前厅热火朝天其乐融融的背后，后厨师傅像打仗一样有条不紊地快速忙碌着——

△ 你享受的可口年夜饭大餐，

是厨师连轴转十几个小时的成果。

抓料，切配，起锅、放油、炒菜，一连串动作熟悉又干练；切配师傅们高速切配，食材整整齐齐堆成小山；转瞬间，食材在一排排灶台师傅锅中翻炒着；小厨蹲着扒了几口饭，顾不上擦汗又开始到炉灶前忙碌。

传菜单像变魔术般一张张减少，而这一百多个家庭的年夜饭团圆宴，全靠后厨的十几个人连轴转十几个小时完成。这一幕，几乎同时在中国600万家餐厅里轮番上演，年年不曾缺席。

就像1月31日2018中国餐饮创新年会上，餐饮老板内参原创的主题曲《餐厅》首发，“世界是个巨大的餐厅，烹调出人生百味。我有一个小小的餐厅，只安抚你的味蕾”，在餐饮老板圈引发强烈共鸣从而刷屏。

这样一支同样诚意满满的视频，在2500万中国厨师的朋友圈持续刷屏，恰恰是击中了他们并不为公众熟知的艰辛与心情，让这些幕后英雄们深受感动。

△ 左右滑动查看图片

  2  

每逢春节都向厨师“表白”

他想为这个群体做些什么

▼

长久以来，春节是人们节奏最放松最团聚的时刻；也是厨师们最忙碌情感最需要关怀的时刻。而联合利华饮食策划对中国厨师群体的关注，并非一朝一夕——

2016年至2018年，联合利华饮食策划连续三年推出春节“致敬”视频，从“家人的理解”——“所有人的谢意”——“各界的钦佩”步步推进，让2500万中国厨师的情绪从“欣慰”到“感动”再到“自豪”充分释放。

2016年《团圆年味，怎能少了你一位》的春节活动，推出了一个温情的H5互动，用户选择家乡所在地点下“回家看看”按钮，就能收到一段来自家人的“真声家乡话”和一道热腾腾的“特色家乡菜”；

2017年的《万千谢意只为你》春节活动，又特别邀请了扮演厨师的孙红雷、柳岩、海清等明星和食客、家人们一起，为厨师送上“谢谢你”的定制祝福；