那时候的哈尔滨，俄罗斯人和酒
如果说到俄罗斯，自然而然会联想到这些名词：严寒、战斗民族、伏特加、啤酒。说到俄国人，哪能不想起酒呢？
据现在的世界卫生组织的数据，俄罗斯每人每年能喝10.5升酒精。挪威科学家则认为，事实上这个数字更应该接近25升。据说俄罗斯属于“十大最能喝”国家，排名仅为第七。
伏特加、啤酒，啤酒、伏特加。俄罗斯人会找各种理由喝酒，比如买新车是必喝的。车主把新车钥匙放进酒杯，把酒喝掉，俗称“洗车”，认为只有这样才吉利，新车才可以安全上路。
啤酒，老哈尔滨人称为毕瓦，源于德语的啤酒，俄语也发这个音。
起初中国人不喜欢啤酒，说是一股马尿味。然而哈尔滨人毕竟是与俄国侨民杂处，看俄国人喝啤酒，即使是哈尔滨的孩童也印象颇深，濡染相习，长大后也多是“喝啤酒像灌溉”了！
俄国人的酒量确实很厉害，“R.M公安，举杯就干”，能喝而且每喝必醉。喝醉了，在外面躺下就睡，体格壮的像牲口似的，三九天躺外面一宿也冻不死。
喝酒不是俄国男人的专利，马达姆（мадам，俄语太太）照喝不误。干家务活累了，赶紧拿出酒瓶子啁一口，颇有点一醉解千愁的意思。
在哈尔滨的俄国人，多半是老白俄，没有固定的生活来源。在大街上，时常看见俄罗斯老太太，穿着大披肩和毡嘎达，站在人多的地方，口中不停念道，行行好吧，给我一毛钱买个面包吧！可是当得到好心捐赠以后，马上就奔小酒馆去了，买杯酒一饮而尽。
那时候在哈尔滨经常看见拿着酒瓶子摇摇晃晃的老毛子，大姑娘小媳妇见了就躲，但也并不是到处都看到躺在地上的俄罗斯酒鬼，没那么夸张。
五十年代的哈尔滨，酒馆不是很多，道里的八道街比较集中。事实是即使有酒馆他们也不进去，他们喜欢的是小亭子和食杂店。
中国人喝酒讲究，要点一个溜肉段炒肉拉皮啥的，起码来盘花生米。俄国人则不然，喝酒就是喝酒，一大杯啤酒灌下去，并不需要什么酒肴。他们一般不喜欢喝什么浓香型的、酱香型的白酒，他们只喜欢喝有冲劲的酒。认为中国那些白酒，喝了特别烧胃还没有酒劲儿。
当工厂下班的笛声响起，工人们从工厂大门涌出，当时有一多半都是俄国人。他们身穿油腻的人字呢外套和鸭舌帽，胡子拉碴的。他们不急于回家，而是径奔小食杂店而去。这种小店那时候有许多，有的特意挂一个椭圆形小牌子，写着Пивa（啤酒），店面一般很小，好一点的也就能摆放下一张小桌，两个长条凳。
那时候的哈尔滨，在街头一般都有一个木头做的绿色小亭子。小亭子是食杂店，也就三、四平方。玻璃柜台里面陈列着力道斯、小圆面包、酸黄瓜、花生米……
柜台上有一个玻璃罐子，装着花花绿绿的杂拌糖，还有一个电镀龙头，下面连接着啤酒桶。杂拌糖一分一块，啤酒一毛钱一杯，一手收钱，一手打酒付货。
小亭子的顾客一是买杂拌糖的小学生，再就是围在柜台站着喝酒的老毛子。
老毛子进了小亭子，把一毛钱丢在柜台上，掌柜的马上给他接一杯啤酒，俄国人接过啤酒一饮而尽也就是几秒钟的事。
有的时候，掌柜的回身找钱的时候，他们早已经已经把酒灌肚子里了。看到柜台上的空杯，掌柜的常常很疑惑，我给你打酒了吗？
这时候会做生意的掌柜的会甩给他一块杂拌糖，老毛子嚼着糖块，哼哼咧咧而去。
俄国人天性幽默，不喜欢喝闷酒，那些腻腻歪歪对酒当歌的古诗不适合他们。
多数俄国人就依在柜台上，端着啤酒杯，一边聊一边喝，快乐而幽默。
穷俄罗斯人喝酒，没钱买菜，喝一口酒后就把油腻的袖口贴近鼻子闻一闻，就权当吃菜。尽管如此，饭局的气氛仍然在酒精的作用下热烈而快乐。
俄罗斯人饮酒习惯是用大杯，而且要干杯，否则就不是真正的男人。俄罗斯人在喝“伏特加”时，必先从喉咙里发出“咕噜咕噜”声，相传这是彼得大帝留下来的，已形成传统。据说彼得大帝犒赏得力部下，就是请他免费喝酒。
彼得大帝的办法是：在他的下巴盖一个官印，只要在官印还没有洗掉之前，仰起下巴，发几响浓重喉音，就可免费出入任何一家酒店。几百年来饮酒先“咕噜”成为俄罗斯传统酒文化特征之一。
俄罗斯人喝酒比较随便，这倒有点像身穿长衫站着喝酒的孔乙己，只要想喝就喝。他们一般随身都携带着那种扁平的小铁皮酒壶，想喝了随手拿出来便喝，可以坐在小酒吧喝，坐在公园长椅上喝，也可以倚在城市的某一面墙壁站着喝……
喝完了哼着小曲蹒跚而去。酒后他们喜欢唱伏尔加船夫曲，“拉呀拉呀，拉完一把又一把……”
伏尔加船夫曲 Russian Chorus - 前苏联怀旧金曲
按理说两升啤酒对他们是无所谓的事，未必能醉，可能喜欢的是酒精的刺激，就是要那种摇摇晃晃的感觉吧。
那时候在大院里经常看到喝醉酒的俄国人，他们迈着酒步，逢人就友好的打招呼，哪怕见的是孩子也要站下敬个礼。
俄罗斯人喝酒极为“实诚”，从不耍滑头。一般不用劝酒，有多少喝多少，直到喝醉。
如果是在酒馆里，喝空的酒瓶也不拿开，一直摆在酒桌上，饮酒者像是凯旋的士兵骄傲地欣赏着自己的“战利品”。
俄国人认为喝酒是阳刚之气的标志，他们对那些不喝酒的人不是很友善。在俄罗斯，酒精与悲伤或喜悦有关，这是就是他们的文化，所以他们不论是什么样的心情都有可能选择喝酒。对于他们的许多同胞来说，喝酒能为他们解决许多问题。
喝酒是俄罗斯人的乐趣，没有酒他们就活不下去，他们又是一个好客的民族，更喜欢聚在一起喝。
虽然说我们中国人很喜欢喝酒，但是与喝得满脸通红的俄国人比起来，还是算了吧！
俄罗斯人对每个节日都非常重视，每逢节日，都要郑重其事地喝酒。大家喝酒时祝酒词颇多，总有要喝的理由，经常一醉方休。
应邀做客，可以送一束鲜花、一瓶酒或者书籍、工艺品之类的礼物。进屋后脱去帽子和外衣，先向女主人鞠躬问好，再问候男主人及其他成员，然后坐到主人指定的座位上。俄罗斯的女主人，对来访客人带给她的单数鲜花很欢迎；男主人则喜欢高挺、艳丽的大花。
参加俄罗斯人的社交场合，衣着要整洁干净，男人要理发刮脸，女人最好淡妆打扮，显得有礼貌有身份。握手时要脱手套，不能摇晃对方的手，不能见了漂亮的女人握住手就不放，尤其初次交往，一般只能礼节性地轻轻握一下。要尊重女性，男性吸烟要征得女性同意。女性吸烟男性要主动敬烟、点烟。
聚会饮酒之前先要致祝酒词，这是俄罗斯人宴席上的一大特色，必不可少。正式场合可能会说得严肃些，朋友聚会时更多的则是谐谑和调侃。
当然每个祝酒词的后面一定是要喝干满满一杯酒，他们认为，'喝酒没有祝酒词，就像婚礼上没有新娘一样！”
俄罗斯人在说祝酒词时也颇有讲究，第一杯一般为相聚，第二杯祝福健康，第三杯为一切爱：对祖国的爱，对家庭的爱，对妻子的爱……
总之，为所有的爱，都要去干杯，而且是反复循环的为一个祝酒词干杯。
如果是去别人家做客，最后一杯一定要敬给女主人，表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢。
席间的某个时候总要有人发出一句'为漂亮的女士们干杯！'（За прекрасных дам!）的祝酒词。
这时候通常总会有个人接着喊道：“来，走一个！”（Ну, поехали! ）
每句祝酒词后全部喝光杯里的酒是必须的，这被认为是一种非常好的举止（特别勇敢）。
俄罗斯人喝酒，除非喝倒了，喝吐了，否则妙语连珠，而且有种奇怪的拘谨的礼貌。喝着酒呢，就开始边喝边哼歌，用诗般的语言，叙述自己颠沛流离的人生。
在很多人的印象中，俄罗斯人是泡在啤酒伏特加里的民族，是一个酒精考验的民族。
有个俄罗斯作家说过“我们喝的不是啤酒伏特加，我们正在喝的是我们的灵魂和精神。”
这就是俄罗斯人酒的人生，俄国人的这种啤酒文化，一直到现在，还在影响着哈尔滨......