尖椒酿肉用蒸的方法来做,香而不腻,咸鲜微辣,真香

天气预报说下周北方就要大范围降雪了,听上去就很冷的感觉有没有?其实冬天不怕别的,就怕三天两头的感冒,身体不太好的人在冬天比较难过和难受。所以,从饮食上大家都需要格外注意。尖椒这种常见的蔬菜,含有丰富的维生素C,对于预防感冒有帮助。

不只如此,因为尖椒还含有丰富的辣椒素,所以常食尖椒还具有保暖作用。冬天手脚常常冰凉的人以及爱感冒的人可以适当地多吃一些尖椒。

有人会说,尖椒太辣了,我受不了它的辣,不喜欢。分享一下挑选尖椒的小窍门,那些长得圆胖的颜色浅的尖椒辣度要小,反之就会辣。而且,换一种烹饪方式,也能降低它的辣度。这种烹饪方式就是蒸,蒸是最健康的烹饪方式,希望大家都养成好的烹饪习惯。一道香辣爽口的尖椒酿肉的做法,送给大家。

【尖椒酿肉】

【材料】:猪肉馅儿、尖椒、葱姜、鸡蛋、生抽、老抽、香油、淀粉、盐、蚝油。

【具体做法】:

1、首先把葱姜切末,放入肉馅儿中,磕入一枚鸡蛋,调入少许生抽、老抽、盐及香油,充分拌匀,然后加适量淀粉,再次拌匀,拌肉馅儿时要顺着一个方向搅拌,让肉馅儿上劲,这样它比较抱团,不会松散。

2、把尖椒洗净切掉根部并一分为二。由于我用的尖椒比较长,就把它拦腰切断了,如果你用的短尖椒,就不要切开了。然后用一根筷子把尖的籽掏出来。

3、接着酿肉馅儿:仍然借助一根筷子把肉馅儿塞进尖椒里,要边塞边用筷子杵,直到填满。

4、然后再用生抽和老抽及蚝油调个料汁儿,加适量清水,不然料汁会过于浓稠。

5、把酿好的尖椒放进大碗里,浇上料汁,放进蒸锅,隔水蒸熟即可,一般来说,水开上汽后有十几分钟就可以了。

6、如果再讲究一些,待关火之后把大碗里的汤汁倒进炒锅,加点水淀粉勾个薄芡,再重新浇在尖椒上,这样这道菜的风味会更加浓郁。蒸熟的尖椒辣度减少了很多,连我这个吃不了辣的人也一次吃了好多,香而不腻,咸鲜微辣,不要太好吃。有时间了你也动手做一做吧!

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