“南甜北咸”蕴含的地理知识（修改篇）

南甜北咸——南方人爱吃甜食，北方人爱吃咸食。

一、地理成因分析：

　　　北方属温带季风气候，夏季高温多雨，蔬菜繁茂；冬季寒冷干燥，万物枯零，地里“毛”都没有，别说蔬菜了。所以北方人为了解决冬季的吃菜问题，往往把夏季的菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方人也就养成了吃咸的习惯。口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。

　　　南方属亚热带和热带季风气候，水热充足，一年四季蔬菜繁多，一年几荐，所以南方人在蔬菜食用上没有“节俭”。但是

南方人的主食以大米、蔬菜和鱼虾为主，其营养成份中含糖量小（因其作物生长期短，物质积累少，含有的糖份少）；

其次，南方气温高，出汗多，在损失水分的同时也损失了能量，需要快速转化为能量的营养——糖，为了补充身体对糖份的需求，

再加上南方盛产甘蔗，被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。

二、现状变化分析

“南甜北咸”是传统南北方人的口味，现代的南北方人并不是太明显。原因分析如下：

①随着社会经济的发展，人口迁移和流动的频率加大，南北方人杂居的现象越来越明显；

②随着生活水平的提高，人们对健康的生活方式需求越来越高，特别是在饮食方面注意更多，“高糖、高盐”的饮食试方式已被大多数人所禁忌；

③科技的发展，北方反季节生产技术的普及，北方的冬天，地里开始长“毛”——蔬菜越来越多；

④交通和保鲜技术发的展，使南北方蔬菜市场的范围大为扩张，一年四季各种蔬菜均可充沛南北方市场