冬笋很好吃,但是许多人却不会做,冬笋炒肉
冬笋现在才是刚冒出来的时候,腊肉也是刚熏好。两个都是冬天特有的美食,完美的结合在一起,真的是超级美味。我家的冬天就这么吃~暖暖的冬天
很多人分不清冬笋,春笋。我们益阳虽小,却是有名的竹子之乡,竹林占地240万亩。所以竹林真的是到处都是,挖笋也是很多人入冬以后的活动。冬笋是入秋以后开始发芽的笋,到冬天也还没破土而出,所以特别嫩,等到了春天破土而出就是春笋了,春笋更大肉质也更硬,做法就有点不一样了。
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嫩嫩的冬笋剥皮洗干净切片,不管是炖汤还是红烧,口感都非常棒。营养价值也是很高的。冬笋富含蛋白质和多种氨基酸,维生素以及矿物质,还有丰富的膳食纤维。味道鲜美,还能解腻。
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材料:
冬笋300克,腊肉200克,小米辣适量,大蒜叶子适量,生抽,老抽,蚝油适量
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2.拿回家洗干净,切薄片
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3.腊肉切片
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4.锅里烧热油,加一点豆瓣酱。炒出红油来。
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5.加入肥的腊肉,煸炒出油来
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6.肥肉炒好以后,加入瘦肉,翻炒两分钟
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7.翻炒均匀以后加入冬笋,再加入半碗水开始焖。加一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽一起翻炒均匀,焖干收汁。
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8.看着差不多熟了,不用加盐的。尝一尝熟了入味了就可以了。
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9.加点大蒜叶,翻炒均匀。就出锅。
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作者:易仔生活,微信公众号:易仔生活,ID:Ezai_Life
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